Perbedaan antara Barbecue dan Tandoor | Barbecue vs Tandoor

Perbedaan Kunci - Barbecue vs. Tandoor

Barbecue dan tandoor mengacu pada dua metode dan peralatan memasak. Barbekyu mengacu pada daging masak dengan api kecil dan asap, dan barbekyu (kata benda) adalah mesin yang biasa memasak makanan dengan cara ini. Tandoor adalah oven khusus yang digunakan di negara-negara Asia dan Timur Tengah. Perbedaan utama antara barbekyu dan tandoor adalah barbekyu khusus digunakan untuk memasak daging sedangkan tandoor dapat digunakan untuk memasak berbagai makanan.

Apa itu Barbecue?

Kata barbecue mengacu pada metode memasak dan alat yang digunakan dalam metode ini. Barbecue tradisional melibatkan menempatkan potongan besar daging dalam lubang tertutup dan membiarkannya memasak secara langsung (tidak ada kontak langsung dari api) dengan api dan asap api kayu atau arang yang rendah. Proses ini menggunakan suhu sekitar 225-250 derajat dan membutuhkan waktu yang cukup lama karena menggunakan panas rendah. Namun, panas yang lambat dan rendah ini disediakan untuk jangka waktu yang panjang yang membantu memecah jaringan ikat daging dan mengubah potongan daging menjadi makanan lezat dan lezat. Restoran barbecue menggunakan oven bata atau logam besar.

Barbequing sering keliru untuk memanggang, yang melibatkan panas langsung moderat hingga tinggi dan sedikit asap. Barbequing biasanya menggunakan daging seperti daging babi dan daging sapi.

Apa itu Tandoor?

tandoor adalah jenis oven khusus yang digunakan di negara-negara Asia dan Timur Tengah. Tandoor tradisional berbentuk silindris dan memiliki tutup terbuka untuk memungkinkan ventilasi. Meskipun biasanya terbuat dari tanah liat dan dilapisi dengan bahan isolasi seperti lumpur, ada juga tandoor logam di pasar modern. Sebuah tandoor bisa berupa oven kecil dan portabel atau struktur besar dan permanen di dapur.

Makanan tradisional dimasak dengan tanduk dengan membangun api di bagian bawah, memperlihatkan makanan ke panas langsung. Seorang tandoor memasak makanan dengan live-fire, memasak panas berseri, memasak konveksi, dan merokok. Suhu tandoor bisa naik bahkan sampai 900 ° Fahrenheit (≅480 ° Celsius).

Tandoors kebanyakan digunakan untuk memasak makanan India dan Arab. Roti datar seperti tandoori naan, tandoori lachcha paratha, roti tandoori, dan daging seperti ayam tandoori, tikka ayam, dan makanan ringan seperti samosa, kalmi kabab dimasak dengan menggunakan tandoors. Namun, ada beberapa metode yang berbeda untuk menyiapkan masakan yang berbeda ini; Daging dimasak dalam tusuk sate panjang yang diletakkan di atas mulut tandoor atau dimasukkan ke dalam tandoor sedangkan roti flat ditampar di sisi tandoor.

Apa perbedaan antara Barbecue dan Tandoor?

Gunakan:

Barbecue

populer di negara-negara Barat. Tandoor

digunakan di negara-negara Asia dan Timur Tengah. Metode memasak:

Barbecue

menggunakan panas, panas tidak langsung dan asap untuk memasak makanan. Tandoor

menggunakan berbagai metode seperti live-fire, memasak panas berseri, memasak konveksi, dan merokok. Makanan:

Barbecue

bisa memasak daging seperti daging babi dan daging sapi. Tandoor

bisa memasak daging, roti lapis dan makanan ringan seperti samosa. Temperatur:

Barbecue

menggunakan suhu rendah. Tandoor

menggunakan suhu tinggi. Gambar Courtesy: "Ayam Tandoori dengan Oven" Oleh Nitinmaul - Karya Sendiri (CC BY-SA 4. 0) melalui Commons Wikimedia "Barbecue (29883227986)" Oleh Marco Verch - Barbecue (CC BY 2. 0) via Commons Wikimedia