Perbedaan Antara Edamame dan Kacang Kedelai Perbedaan Antara

Edamame

Edamame vs Kedelai

Jika seseorang menarik dua lingkaran, satu untuk kedelai dan yang lainnya untuk edamame, maka yang terakhir akan menjadi sepenuhnya di dalam bekas. Untuk membuat kalimat ini tidak rumit, mari kita katakan saja bahwa semua edamame adalah kedelai tapi sebaliknya tidak benar.

Apa kacang kedelai dan kacang edamame?

Kedelai adalah sejenis kacang polong yang berasal dari Asia Timur. Ini adalah salah satu kacang yang paling banyak ditanam dan terkenal dengan khasiat nutrisinya. Kedelai tidak hanya populer di Timur Jauh tapi juga di seluruh dunia. Mereka dapat dikonsumsi dengan cara yang berbeda dan mereka juga menggunakan selain konsumsi. Namun, sesuai dengan kedelai FAO (Food and Agricultural Organization) bukan kacang tapi minyak sayur.

AS adalah produsen kedelai terbesar dan memiliki pangsa 35% dari total produksi.

Edamame adalah jenis persiapan kedelai. Nama Jepang dan edamame sebenarnya adalah bagian masakan Jepang yang sangat populer. Pada saat yang sama juga merupakan bagian penting dari masakan China, Indonesia dan Hawaii. Edamame disiapkan dengan memanen kedelai mentah dan kemudian mendidih atau mengukusnya. Jadi, kita kembali ke pernyataan itu di paragraf pertama - semua kacang edamame adalah kedelai tapi tidak sebaliknya.

Asia secara tradisional merupakan penghasil edamame terbesar. Negara-negara seperti China dan Jepang menguasai bagian dunia lainnya dalam produksi edamame. Namun, produksi edamame mulai meningkat di AS. Pada tahun 2012 orang Amerika mengkonsumsi antara 25 sampai 30 ribu ton edamame. Sekarang terlihat sebagai salah satu makanan ringan paling populer di Tanah Air. Sesuai dengan kemasan kacang edamame Amerika Serikat adalah kedelai yang bisa dimakan segar dan merupakan makanan ringan dengan pukulan nutrisi.

Bagaimana kacang kedelai dan kacang edamame dikonsumsi?

Kedelai dapat dikonsumsi dengan berbagai cara. Sebagian besar kedelai digunakan dalam produksi minyak kedelai, tahu dan susu kedelai. Susu kedelai bisa digunakan untuk menghasilkan produk lain seperti keju, es krim dan yoghurt. Kedelai kecambah sangat populer di masakan Korea dan di Jepang mereka digunakan dalam pembuatan berbagai macam barang termasuk miso, kinako dan nattõ. Formula Bayi berbasis kedelai (SBIF) juga mengumpulkan popularitas di seluruh dunia dan diberikan pada bayi yang tidak sedang menyusui.

Kacang kedelai menemukan penggunaan ekstensif sebagai pakan ternak dan telah membantu mengurangi biaya pada industri unggas dan daging.

Edamame menemukan penggunaan yang luas sebagai lauk. Karena nilai nutrisinya sangat populer di banyak negara. China, Jepang dan Amerika Serikat adalah konsumen kacang edamame terbesar.

Dalam kacang edamame restoran Jepang kebanyakan dimakan dengan mencampur buncis dengan garam arajio.Arajio adalah garam laut alami yang dibasahi dengan air garam. Ini menawarkan rasa laut ke kacang. Dalam kacang edamame AS sering dimakan mentah dengan cabe rawit dan kecap. Edamame salad dan dips juga sangat populer di Amerika Serikat. Di beberapa restoran kacang edamame juga digunakan dalam pembuatan nasi goreng.

Nilai gizi

Kacang kedelai memiliki nilai gizi yang sangat baik. Kedelai adalah satu-satunya makanan tanaman dengan protein lengkap. Mereka juga kaya akan karbohidrat dan lemak. Kedelai bebas kolesterol dan lemak trans dan pada saat bersamaan mereka kaya akan serat makanan. Kedelai juga menawarkan pasokan vitamin C, kalsium, zat besi dan asam folat yang sangat baik. Kandungan asam amino kedelai hampir sama dengan protein daging atau susu atau telur.

Karena kacang edamame disiapkan dari kedelai yang belum menghasilkan, nilai nutrisinya kurang lebih sama dengan kedelai. Mereka juga kaya protein, karbohidrat dan asam lemak. Ada sejumlah besar serat makanan dalam edamame bersama dengan vitamin B dan C. Beberapa mineral yang ditemukan dalam edamame meliputi magnesium, kalsium, potassium, besi dan fosfor.

Ringkasan:

Kedelai adalah tanaman pangan dan kacang edamame adalah kedelai yang disiapkan dengan merebus kedelai mentah.

Kacang kedelai digunakan dalam makanan dan industri lainnya sedangkan kacang edamame digunakan secara eksklusif untuk konsumsi manusia.

Kedelai dapat dikonsumsi dalam berbagai bentuk seperti tahu, susu kedelai dan minyak kedelai dan kacang edamame dikonsumsi sebagai makanan ringan dan digunakan di lauk pauk.

Kedua kacang kedelai dan biji edamame memiliki nilai gizi kurang lebih sama.