Perbedaan Antara Hijau dan Zaitun Hitam | Zaitun Hitam vs Zaitun Hijau
Zaitun Hitam vs < Hijau Zaitun Bahan pokok dalam masakan Yunani, buah zaitun adalah buah dari pohon zaitun yang secara ilmiah bernama
Olea europaea milik keluarga Oleaceae yang berasal dari Mediterania, Iran Utara, Irak Utara dan utara Arab Saudi Sementara cabang zaitun adalah simbol untuk perdamaian, buah zaitun itu sendiri dianggap sebagai simbol kekayaan dan kemakmuran. Dikatakan bahwa zaitun yang dapat dimakan telah dibudidayakan setidaknya 5000 - 6000 tahun dimana bukti telah ditemukan di negara-negara seperti palatine, Crete dan Syria. Minyak zaitun yang berasal dari buah zaitun telah lama dianggap suci, dan buah zaitun banyak digunakan dalam berbagai jenis masakan. Memiliki kekayaan Vitamin E yang baik, buah zaitun juga dianggap memiliki sejumlah senyawa fenolik umum yang kondusif bagi tubuh manusia. Namun, saat berbelanja buah zaitun, kita tidak bisa tidak memperhatikan bahwa buah zaitun tersedia dalam dua warna berbeda; hitam dan hijau Apa bedanya antara kedua buah zaitun itu?
Apa itu Zaitun Hitam?Buah zaitun hitam adalah buah dari
Olea europaea yang dipetik saat buahnya matang matang di atas pohon pada saat jatuh tempo penuh. Biasanya dipetik pada pertengahan bulan November sampai akhir Januari atau awal Februari, buah zaitun hitam datang dalam berbagai warna mulai dari ungu, coklat hingga hitam. Buah zaitun hitam diketahui mengandung 117 mg / 100 g polifenol, serta banyak antosianin. Diperkuat dan disiapkan untuk dikonsumsi untuk mengurangi kepahitan mereka, zaitun hitam ditampilkan sebagai bahan utama di banyak piring. Buah zaitun hitam, yang digunakan dalam berbagai pizza dan salad, sangat ideal untuk dipanggang menjadi roti, dilemparkan ke pasta atau untuk daging gosok / remuk.
> zaitun hijau yang berasal dari pohon yang sama dengan zaitun hitam, dipetik saat mereka telah mendapatkan ukuran penuh sebelum proses pematangan dimulai. Mereka biasanya dipanen pada akhir September sampai sekitar pertengahan November. Tersedia dalam warna hijau dan kuning, zaitun hijau memiliki 161 mg / 100 g kandungan polifenol, terutama tirosin, flavonol, asam fenolik dan flavon. Karena mereka dipetik dengan baik sebelum matang, mereka perlu diberi perhatian ekstra saat disiapkan untuk dikonsumsi. Hal ini biasanya dilakukan dengan dikemas dalam garam, acar, direndam dalam minyak atau alkali setelah difermentasi dalam air garam selama sekitar 6 sampai 12 bulan dan biasanya diisi dengan paprika, bawang putih atau keju, bawang merah, pimientos, anchovy atau jalapeños untuk memperbaiki selera merekaBuah zaitun hijau sering digunakan sebagai makanan ringan atau makanan pembuka karena rasanya unik.
Apa perbedaan antara Hitam dan Zaitun Hijau?
Sementara zaitun hijau dan hitam tumbuh di pohon yang sama, terlepas dari perbedaan warnanya yang sangat jelas, beberapa faktor lainnya juga membedakannya.• Buah zaitun hijau dipetik sebelum proses pemasakan dimulai pada akhir September sampai sekitar pertengahan November. Buah zaitun hitam dipetik saat mereka telah matang matang di pohon selama periode pertengahan November sampai akhir Januari atau awal Februari.
• Untuk menyiapkan sayuran hijau untuk dikonsumsi, mereka perlu disembuhkan dengan larutan alkali sebelum difermentasi dengan air garam. Buah zaitun hitam menjalani proses yang lebih ringan hanya dengan acar dalam air garam.
• Buah zaitun hijau biasanya diadu dan diisi dengan berbagai macam isian untuk meningkatkan bumbu mereka, sedangkan zaitun hitam cenderung tidak diisi.
• Buah zaitun hitam lebih lembut bila disentuh daripada buah zaitun hijau karena mereka menghabiskan lebih banyak waktu di pohon pematangan daripada buah zaitun hijau.
• Buah zaitun hitam mengandung lebih banyak minyak zaitun daripada zaitun hijau. Hal ini karena waktu yang berlebihan difermentasi dalam air garam dan alkali cenderung mengeringkan buah zaitun hijau, meninggalkan rekan mereka yang kurang diproses dengan kekayaan lebih banyak.
