Perbedaan Antara Jerky dan Biltong: Jerky vs Biltong
Biltong dikeringkan dan disembuhkan dagingnya yang dianggap kelezatan di Afrika Selatan. Bisa disiapkan dengan daging sapi atau permainan lainnya. Ini dijual di toko serba ada, di Afrika Selatan, di samping permen dan sangat populer. Banyak orang Amerika, saat mereka berkunjung ke Afrika Selatan, menjadi bingung dengan biltong karena terlihat mirip dengan Jerky mereka. Namun, terlepas dari fakta bahwa keduanya adalah daging kering, ada perbedaan antara dendeng dan biltong yang akan disorot dalam artikel ini.
Biltong adalah daging yang diiris dan disembuhkan yang telah dikeringkan untuk menghilangkan semua kelembaban dan seharusnya dimakan seperti camilan. Ini adalah kelezatan tradisional Afrika Selatan dan dibuat dari daging sapi atau daging lainnya yang digantung selama beberapa hari setelah ditutupinya dengan rempah-rempah. Ini tidak dimasak, tapi hanya udara yang dikeringkan selama seminggu atau lebih atau dengan menyimpannya di dalam kotak yang dikenal sebagai kotak biltong.
Biltong berasal dari tempat pertama sebagai metode untuk melestarikan daging. Pelestarian membantu orang untuk melakukan perjalanan jarak jauh dengan sumber makanan mereka sendiri. Biltong disiapkan dengan potongan daging yang mengikuti butiran daging. Potongan-potongan ini dicuci dengan cuka dan kemudian digantung setelah aplikasi rempah-rempah. Setelah dikeringkan, biltong dinikmati sebagai camilan dan dibawa oleh pemburu, berkemah, dan pecinta olahraga ke stadion. Biltong rasanya enak diambil bersama bir.
Jerky adalah sejenis daging kering yang dipangkas untuk menghilangkan semua lemak dan kemudian dikeringkan di udara untuk menghilangkan semua kelembaban. Dehidrasi daging yang berlangsung membantu dalam pelestarian. Dagingnya dicuci dengan cuka dan garam dioleskan agar bakteri tidak mengolah dagingnya. Para pembuat dengungan hari ini mengisap daging yang diasinkan dan dikeringkan agar lebih beraroma. Terkadang dendeng dibuat manis dengan penggunaan gula menggantikan garam setelah direndam. Setelah cukup kering, seseorang bisa memakan dendeng tanpa diminta untuk menemani.
Apa perbedaan antara Jerky dan Biltong?• Dendeng dimasak pada suhu rendah dengan asap sedangkan biltong tidak dimasak.
• Keduanya mengalami dehidrasi, namun biltong mempertahankan beberapa kelembaban dan karena itu dianggap lebih beraroma, sedangkan dendeng benar-benar kering.
• Biltong jauh lebih tebal dari pada dendeng dan terkadang bisa menggantikan keseluruhan makanan.
• Jerky bisa dibuat tanpa mencuci dengan cuka, sedangkan persiapan biltong membutuhkan pengasaman dengan cuka. Biltong lebih populer di Afrika Selatan, sedangkan dendeng lebih sering ditemukan di AS. Biltong juga digunakan sebagai alat bantu untuk balita.
• Kotak sering digunakan untuk membuat biltong.
