Sayap Steak vs London Broil | Perbedaan antara London Broil and Flank Steak

London Broil vs Flank Steak

Untuk hampir setiap hidangan daging, potongan daging digunakan di dalamnya. membuat dunia yang berbeda. Setiap potongan memiliki rasa dan teksturnya yang unik dan karena itu, memerlukan metode dan waktu memasak sendiri. Perbedaan antara London Broil dan Flank Steak, meski terkait erat, harus ditekankan agar bisa memahami masakannya.

Apa itu Broil London?
The London Broil, hidangan daging sapi Amerika Utara yang populer, disiapkan dengan memanggang atau memanggang steak sayap yang diasinkan dan memotongnya menjadi potongan tipis di gandum. Namun, asal usul namanya tidak diketahui karena sajiannya tidak ada kaitannya dengan kota London sama sekali. Meski potongan daging yang biasa digunakan untuk London Broil adalah steak sayap, beberapa juga menggunakan potongan seperti ronde atas, pisau panggang atau sirloin tip panggang di piring ini. Untuk menyiapkan hidangan ini, daging perlu direndam selama beberapa jam. Disarankan untuk mencetak daging sebelum mengasinkan agar perendamnya meresap ke bagian daging yang lebih keras agar lebih flavoursome. Kemudian potongannya disengat pada panas yang sangat tinggi pada ayam pedaging atau panggangan outdoor setelah dipotong dengan potongan tipis dan disajikan. Namun, di beberapa bagian di Kanada, roti daging rumahan atau roti sosis babi yang dibungkus steak sayap atau bulat juga dikenal sebagai broiler London.

Apa itu Flank Steak?

Flank steak adalah steak daging sapi yang relatif panjang dan rata dipotong, berasal dari otot perut sapi, di seberang pinggang. Ini adalah potongan berotot yang rendah lemak yang tampak rata dan memiliki rasa kuat. Digunakan sebagai alternatif steak rok tradisional di fajitas dan dalam persiapan hidangan populer London Broil, steak sayapnya bisa digoreng, dipanggang, dipanggang, atau direbus untuk berbagai tingkat tekstur dan kelembutan.

Flank steak berasal dari bagian sapi yang kuat dan terlatih dengan baik dan dianggap paling baik bila berwarna merah terang. Untuk memaksimalkan kelembutan potongan daging ini dan membuatnya kurang kenyal, disarankan untuk mengiris biji sebelum disajikan. Karena bumbu yang kuat, steak sayapnya membutuhkan bumbu dan lada minimal, garam dan sikat ringan minyak saat memasaknya. Overcooking dapat menyebabkan potongan daging yang keras, dan disarankan untuk memasak steak sayap ke medium untuk mendapatkan steak yang ideal.Di Columbia, steak sayap dikenal sebagai

sobrebarriga , yang berarti "di atas perut dan cukup populer. Hal ini juga digunakan secara populer di masakan Asia dan dijual di supermarket Cina sebagai daging tumis . Namun, tukang daging kadang-kadang cenderung menorehkan potongan daging yang keras dari kepala sebagai ujung atas, ujung sirloin, steak sayap, atau potongan bahu sebagai steak sayap dan oleh karena itu, orang harus mengingat potongannya sebelum membelinya. Apa perbedaan antara Flank Steak dan London Broil?

London Broil adalah hidangan steak yang populer dan metode memasak untuk potongan daging yang sulit dan ramping. Flank steak adalah potongan daging yang digunakan untuk London Broil.

• Tukang daging cenderung memberi label pada putaran atas, ujung sirloin, steak sayap, atau potongan bahu seperti London Broil sedangkan steak sayapnya adalah potongan yang biasa digunakan untuk persiapan Broil London.
• Oleh karena itu, kita dapat menyimpulkan bahwa sementara London Broil mengacu pada metode memasak, steak sayap adalah potongan daging yang banyak digunakan dalam gaya persiapan ini.