Paleo vs Gluten Free | Perbedaan Antara Paleo dan Gluten Free

Paleo vs Gluten Free < Di dunia yang sadar akan kesehatan, makanan seseorang sangat penting. Namun, berbagai jenis makanan telah menjadi begitu beragam sehingga memang sulit untuk membedakan perbedaan di antara keduanya.

Apa itu Diet Paleo / Paleo?

Diet paleolitik

, yang lebih dikenal dengan paleo Diet Zaman Batu, diet manusia dan diet pemburu-pengumpul, adalah rencana nutrisi yang didasarkan pada makanan yang diduga manusia Paleolitik atas dasar bahwa genesis manusia hampir tidak berubah pada akhir era Paleolitik, bahwa manusia modern sudah terbiasa dengan diet Paleolitik dan bahwa dengan bantuan sains modern, ketajaman diet semacam itu dapat ditentukan.

Topik kontroversial di kalangan ahli antropologi dan ahli gizi, diet paleo pertama kali diperkenalkan pada pertengahan 1970an oleh ahli gastroenterologi Walter L. Voegtlin. Makanan ini terdiri dari ikan, telur, rumput yang diberi makan rumput, daging, buah, sayuran, jamur, kacang, dan akar serta penekanan pada porsi yang tepat, untuk membangun keseimbangan antara nutrisi. Ini adalah makanan yang bisa dipancing, diburu atau dikumpul. Ini tidak termasuk produk pertanian seperti kacang polong, biji-bijian, kentang, gula halus, garam halus, minyak olahan dan produk susu.

Praktisi Paleo diijinkan untuk minum air terutama sementara beberapa orang mendorong konsumsi teh juga. Sekitar 56-65% energi makanan mereka berasal dari makanan hewani sedangkan 36-45% berasal dari makanan nabati. Diet tinggi protein dan rendah karbohidrat direkomendasikan dengan jumlah asupan lemak yang diatur mirip dengan diet barat. Meskipun makanan dapat dimasak, beberapa praktisi percaya bahwa karena manusia belum mengadaptasi metode memasak makanan sebelum ditemukannya api oleh Homo erectus, makan makanan mentah adalah cara yang tepat untuk pergi.

Apa itu Gluten-free?

Gluten adalah komposit protein yang ditemukan di sereal seperti gandum, jelai, triticale dan rye dan diet bebas gluten pada dasarnya berarti diet yang tidak mengandung komposit protein ini. Makanan bebas gluten, yang dikenal sebagai satu-satunya pengobatan yang dapat diterima secara medis untuk penyakit celiac, dapat mencakup buah dan sayuran segar, daging, produk susu, telur dan jenis makanan lainnya tanpa bahan yang terkait langsung atau berasal dari sumber yang termasuk gluten. Beberapa pati dan biji-bijian seperti kentang, jagung, beras, tapioka, bayam, millet, garut, berbagai jenis kacang dan kedelai, montina, quinoa, lupin, sorgum, biji chia, talas, teff, tepung almond tepung, tepung kacang, kelapa tepung terigu, tepung maizena dan ubi jalar dapat diperkenalkan sebagai makanan bebas gluten dan dikonsumsi oleh orang-orang dengan sensitivitas gluten dan alergi makanan yang berkaitan dengan gluten.

Apa perbedaan antara Paleo dan Gluten-free? Paleo adalah rencana nutrisi yang didasarkan pada makanan Paleolitik yang diperkirakan. Diet bebas gluten hanya terdiri dari makanan yang tidak mengandung gluten yang merupakan komposit protein.

• Diet Paleo tidak mengandung makanan olahan, olahan, kaleng, atau kotak dan hanya terdiri dari bahan-bahan alami yang bisa ditangkap atau dipanen. Diet bebas gluten dapat mencakup makanan kalengan, kotak, olahan, dan olahan.

• Diet Paleo tidak mengandung produk susu, kacang polong, biji-bijian atau kentang. Diet bebas gluten mencakup hal-hal ini.

• Individu yang bebas gluten dan mereka yang menderita penyakit celiac disarankan untuk memiliki diet bebas gluten. Diet Paleo masih menjadi topik yang kontroversial di antara ahli gizi dan belum direkomendasikan secara medis untuk penyakit apa pun.

Oleh karena itu, mudah untuk melihat bahwa sementara diet Paleo tidak bebas gluten, diet bebas gluten tidak sesuai dengan standar diet Paleo baik dan, oleh karena itu, sangat berbeda satu sama lain.