Perbedaan antara garam dan garam beryodium Perbedaan Antara
Dalam kimia, garam adalah kristal yang terdiri dari unsur natrium dan klorida. Garam, sebagai bumbu, merupakan salah satu selera yang paling mendasar. Ini juga memiliki karakteristik di dalamnya yang menjadikannya sebagai pengawet yang hebat.
Garam untuk konsumsi manusia diperoleh dari deposit air laut atau batu. Garam dari endapan batuan memiliki warna keabu-abuan yang disebabkan oleh kandungan mineralnya yang berbeda. Garam air laut ditambang dari dasar laut atau sebagai residu dari air laut yang diuapkan. Bila garam diambil dari sumbernya, mereka mungkin mengalami beberapa proses atau tidak sama sekali.
Garam bisa disuling atau tidak dimurnikan. Garam yang tidak dimurnikan biasanya digunakan untuk keperluan industri tetapi juga bisa digunakan untuk memasak tapi beberapa mineral hadir dalam garam sehingga rasanya sedikit pahit daripada yang olahan. Garam dimurnikan dianggap lebih murni karena mineral lainnya dibuang. Ada banyak garam olahan yang digunakan untuk memasak yang sebagian besar akan bergantung pada preferensi juru masak atau koki.
Garam beryodium, sesuai namanya, diperkaya dengan yodium mineral yang sangat penting. Anda bisa mendapatkan garam jenis ini di mana saja hari ini karena tersedia di sebagian besar pasar. Bila Anda melihat mereka tersedia di belanjaan dan pasar lainnya, mereka diberi label dengan benar dalam kemasan yang telah diperkaya dengan diet yodium.
Selama perang dunia pertama, pemerintah Amerika Serikat menyadari bahwa banyak pemuda, terutama dari Midwest, ditemukan dan dinyatakan tidak layak bertugas karena kekurangan yodium. Amerika Serikat khawatir dengan perkembangan ini yang mendorongnya untuk memulai kampanye dan gerakan untuk mendapatkan asupan makanan yodium yang meningkat. Pada saat itu, garam ditambahkan secara efektif dengan yodium, dengan harapan bisa membuat orang lebih sehat karena garam merupakan bahan dasar dalam semua jenis masakan.
Bahkan dengan keengganan awal produsen garam, akhirnya menjadi umum di pasar Amerika. Tak lama kemudian, negara-negara lain mengikuti karena jelas terlihat langkah pencegahan yang menguntungkan dan efektif terhadap kondisi kesehatan yang disebabkan oleh kurangnya yodium dalam sistem.Garam beryodium biasanya, jika tidak mutlak, merupakan garam halus. Ini dilucuti dari mineral lain selain natrium klorida dan ditambahkan dengan yodium yang sekitar 1% dari make up.
Ringkasan:
1. Garam umumnya berasal dari endapan laut atau batuan dan bisa dalam berbagai bentuk tergantung pada proses yang dialaminya. Garam beryodium adalah bentuk olahan garam laut yang diperkaya dengan yodium.
2. Garam, dalam bentuk lain terutama yang bersisik, tidak larut dengan baik dibandingkan dengan garam beryodium olahan.
3.Garam bisa datang dalam berbagai bentuk - baik halus atau tidak dimurnikan. Garam beryodium adalah garam halus.
4. Garam lainnya juga digunakan untuk keperluan komersial dan industri sedangkan garam beryodium terutama untuk memasak karena bagaimanapun, yodium ditambahkan untuk keperluan diet.
