Perbedaan Antara Kelapa dan Minyak Kelapa Perbedaan Antara
Minyak kelapa dan mentega kelapa sangat mirip, namun ada beberapa perbedaan penting. Yang pertama terkait dengan bagaimana keduanya terdiri. Perut kelapa terbuat dari keseluruhan daging kelapa, sedangkan minyaknya hanya berupa minyak isi kelapa. Penting untuk diingat, kira-kira 65% daging kelapa adalah minyak. [i] Untuk alasan ini, minyak kelapa biasanya akan ada sebagai minyak yang sangat jernih pada suhu kamar, atau apapun di atas 76 derajat Fahrenheit, [ii] dan akan menjadi lebih buram dan lebih padat saat suhu menurun. Kelapa lebih baik, di sisi lain, memiliki komposisi yang lebih gemuk dan menyebar mirip dengan mentega itu sendiri atau bahkan selai kacang. Kelapa lebih baik mempertahankan penampilan putih dan padat pada suhu kamar dan hanya akan mencair saat dipanaskan sampai suhu yang lebih tinggi.
Minyak kelapa biasanya diproduksi dengan cara mengekstraksi minyak melalui proses kering atau proses basah. Proses kering akan menggunakan api atau sinar matahari untuk menciptakan apa yang disebut kopra yang kemudian akan ditekan untuk minyak. Proses basah menggunakan kelapa mentah dan menciptakan emulsi air / minyak, yang berarti bahwa minyak perlu dipulihkan dengan perendaman dalam waktu lama. Jenis ekstraksi ini membutuhkan lebih banyak investasi dan energi. [iii] Membuat mentega kelapa adalah proses yang jauh lebih sederhana dan cukup mudah bagi kebanyakan orang untuk menyelesaikannya di rumah mereka sekalipun! Hal ini dapat dilakukan dengan hanya membeli kelapa parut kering tanpa pemanis dari toko bahan makanan dan memasukkannya ke dalam food processor atau blender sampai menjadi konsentrat seperti mentega.
Minyak kelapa memiliki banyak aplikasi kuliner. Ini bisa digunakan dalam memanggang sebagai pengganti resep yang membutuhkan mentega. Ini juga bisa digunakan untuk apa saja yang digoreng dan bekerja dengan baik karena memiliki titik asap lebih tinggi daripada kebanyakan minyak, 450 derajat Fahrenheit untuk minyak kelapa halus dan 350 derajat untuk minyak yang tidak dimurnikan. [iv] Ini juga bekerja dengan baik saat memanggang atau menumis sayuran, telur berebut, membuat smoothies, dan bahkan dalam pancake. [v] Kelapa mentega jauh lebih umum digunakan sebagai sebaran, meski beberapa menggunakannya sebagai topping dengan ubi jalar atau squash. Ini juga bisa digunakan saat menyiapkan kari. [vi] Sementara keduanya akan memiliki rasa kelapa, mentega lebih kuat dari minyak karena mengandung seluruh daging kelapa.
Minyak kelapa memiliki banyak manfaat kesehatan. Ini secara signifikan lebih sehat daripada minyak goreng lainnya dan menggunakannya secara teratur dapat mencegah penyakit jantung dan tekanan darah tinggi. Hal ini karena sebagian besar lemak dalam minyak kelapa adalah trigliserida rantai menengah, daripada trigliserida rantai lebih panjang pada minyak lainnya, dan mudah digunakan sebagai energi.[vii] Perut kelapa memiliki manfaat nutrisi yang serupa, namun karena mengandung semua daging kelapa, tidak secara eksklusif terdiri dari lemak. Ini juga bisa memberi nutrisi penting lainnya seperti serat, potasium, magnesium dan zat besi. [viii] Minyak kelapa juga dapat digunakan sebagai pengobatan alami untuk penyakit Alzheimer, menyembuhkan infeksi saluran kencing, infeksi ginjal, mengurangi nyeri artritis, pencegahan dan pengobatan kanker, memberikan dorongan untuk sistem kekebalan tubuh dan fungsi otak termasuk memori. Minyak kelapa juga meningkatkan energi, daya tahan tubuh, pencernaan, masalah kulit, penyakit gusi dan kerusakan gigi, osteoporosis, dan diabetes tipe II. Ia bekerja untuk mengurangi masalah perut, gejala penyakit kandung empedu, pankreatitis dan penyakit hati. [ix]
Minyak kelapa juga biasa digunakan dengan minyak menarik, yang bukan merupakan aplikasi yang cocok untuk mentega kelapa. Pengambilan minyak selesai dengan mengendapkan satu sendok makan minyak di mulut Anda dari sepuluh sampai dua puluh menit. Obat tradisional India menunjukkan bahwa praktik ini membantu menyembuhkan kerusakan gigi, meniadakan bau mulut, penyembuhan gusi, mencegah penyakit jantung dan pembengkakan, mencegah gigi berlubang dan memutihkan gigi. Hal ini juga dapat memperkuat gusi dan rahang, menyembuhkan bibir pecah-pecah, memberikan dorongan sistem kekebalan tubuh dan menenangkan sakit tenggorokan. [x]
Konsumsi minyak kelapa dan mentega kelapa membuat banyak orang berkomentar mengenai pengaruhnya terhadap kesehatan kulit, rambut dan kuku. Namun, ada banyak aplikasi kecantikan lainnya untuk kedua produk tersebut. Minyak kelapa bisa digunakan sebagai lotion untuk kulit kering, sebagai penyekat tulang pipi, saat mencukur kaki seseorang, sebagai kondisioner dalam, sebagai pembersih make-up dan pembersih wajah. Bisa juga digunakan untuk menambahkan kilau ke rambut Anda dan sebagai scrub tubuh. [xi] Beberapa aplikasi kecantikan dari mentega kelapa termasuk menggunakannya sebagai aditif untuk mandi, untuk perawatan ujung split, seperti krim malam atau exfoliant, dan bahkan saat mandi kaki. [xii]
Harga khas untuk minyak kelapa dan kelapa sama, biasanya dijual eceran antara $ 15 dan $ 20 di Amerika Serikat. Namun, harga ini biasanya akan membeli 32-54 ounce minyak kelapa, sedangkan ukuran kemasan standar untuk mentega kelapa adalah 14-16 ons. Namun, mentega kelapa bisa dibuat di rumah dengan harga jauh lebih rendah. Harga rata-rata per pon kelapa kering, parut, tanpa pemanis hanya $ 5.
