Perbedaan antara akrilamida dan bisakrilamida | Acrylamide vs Bisacrylamide
Perbedaan Kunci - Akrilamida vs Bisakrilamida
Karena dua nama akrilamida dan bisakrilamida serupa, struktur kimianya juga memiliki kesamaan. Molekul Bisakrilamida mengandung dua molekul akrilamida yang bergabung melalui jembatan CH- 2 melalui atom Nitrogen dalam kelompok amida. Tautan ini dibentuk dengan mengeluarkan satu atom hidrogen dan kemudian mengikat atom karbon pada kelompok CH 2 . Kedua senyawa ini sangat penting dalam industri dan digunakan dalam berbagai aplikasi. Kombinasi kedua senyawa ini digunakan dalam beberapa aplikasi. Perbedaan antara Akrilamida dan Bisakrilamida adalah bahwa formula kimia Akrilamida adalah C 3 H 5 TIDAK sedangkan rumus kimia Bisasrilamida adalah C < 7 H 10 N 2 O 2 . Apa itu akrilamida?
Nama IUPAC akrilamida adalah prop-2-enamide, dan rumus kimianya adalah C3
H 5 NO. Hal ini juga dikenal sebagai akrilik amida . Akrilamida adalah padatan kristal putih yang tidak berbau. Hal ini larut dalam beberapa pelarut seperti air, etanol, eter, dan kloroform. Ini terurai saat asam, basa, zat pengoksidasi, besi dan besi ada di media. Ketika dekomposisi terjadi secara non-termal, ia membentuk amonia (NH 3 ), dan dekomposisi termal menghasilkan karbon monoksida (CO), karbon dioksida (CO 2 ) dan oksida nitrogen.
N, N'-Methylenebisacrylamide
(
Mmm atau MBAA ) dan rumus molekulnya adalah C 7 H 10 N 2 O 2 . Ini adalah agen penghubung silang yang digunakan dalam pembentukan polimer seperti poliakrilamida. Ini juga digunakan dalam biokimia karena merupakan salah satu senyawa gel poliakrilamida. Ini dapat dipolimerisasi dengan akrilamida, dan menciptakan hubungan silang antara rantai poliakrilamida, membentuk jaringan poliakrilamida daripada rantai linier poliakrilamida yang tidak terkait.
Rumus molekul akrilamida adalah C
3
H
5 TIDAK, dan Struktur kimia seperti ditunjukkan di atas.
Bisacrylamide: Rumus molekul bisakrilamida adalah C 7 H 10 N
2 O 2, dan strukturnya seperti yang ditunjukkan di atas. Kegunaan: Akrilamida: Akrilamida adalah bahan kimia yang digunakan dalam beberapa proses industri yang sangat penting seperti pembuatan kertas, plastik, dan pewarna. Hal ini juga digunakan di instalasi pengolahan air untuk merawat air minum dan air limbah. Sejumlah kecil akrilamida digunakan untuk menghasilkan beberapa produk konsumen seperti bahan kemasan makanan, dan beberapa perekat. Bisacrylamide: Bisasrilamida digunakan dalam aplikasi mikrobiologi; dapat memodifikasi secara sintetis menjadi polimer dan senyawa baru yang memiliki sifat antibakteri. Selain itu, digunakan untuk menghasilkan gel poliakrilamida dalam gel elektroforesis. Ini menciptakan hubungan silang antara akrilamida dan bis-akrilamida. Rasio antara akrilamida dan poliakrilamida menentukan karakteristik gel poliakrilamida. Hal ini dapat menjaga keteguhan gel; karena memiliki kemampuan untuk menciptakan jaringan daripada rantai linier. Kelimpahan:
Akrilamida:
Meskipun Acrylamide telah hadir dalam makanan sejak memasak dimulai, pertama kali terdeteksi pada makanan pada tahun 2002 (April). Akrilamida terbentuk secara alami dalam produk makanan bertepung pada masakan dengan suhu tinggi (pada 120
o dan kelembaban rendah); seperti menggoreng, memanggang dan memanggang. Hal ini terjadi karena reaksi kimia yang disebut "reaksi Maillard" yang 'coklat' makanan dan mempengaruhi rasanya.
Ini juga bisa terbentuk dari gula dan asam amino (terutama pada asparagin) yang secara alami terdapat pada banyak makanan. Selain itu, akrilamida ditemukan dalam keripik kentang, kentang goreng, biskuit, roti, dan kopi. Tapi, itu tidak terjadi pada kemasan makanan atau di lingkungan. Apalagi, hal itu juga ditemukan pada bahan non makanan seperti asap tembakau. Alkohol Bisacrylamide adalah crosslinker yang tersedia secara komersial yang digunakan dengan akrilamida yang tersedia sebagai bubuk kering dan larutan pra-campuran.
Referensi: KARAKTERISTIK MINYAK MENTAH DAN PRODUK REFINERY. (n. d.). Diperoleh 6 Juni 2016, dari sini TOKU-E, Evolusi BioPurity. (n. d.). Diakses pada 06 Juni 2016, dari siniN, N'-Methylenebisacrylamide. (n. d.). Diperoleh 06 Juni 2016, dari sini Apa perbedaan antara akrilamida dan bisakrilamida? (n. d.). Diakses pada 06 Juni 2016, dari sini
