Perbedaan Antara Tepung Tepung dan Tepung Tepung Yang Berharga Perbedaan Antara
Orang yang bukan ahli di dapur, atau yang tidak terpapar di arena kue, sering kali jengkel dengan perbedaan antara banyak jenis tepung. Karena jengkel, mereka bahkan mengklaim bahwa tepung ini bisa saling dipertukarkan, dan menggunakan jenis tepung yang lain dalam resep tidak akan menjadi masalah, dibandingkan dengan menggunakan jenis tepung yang telah ditentukan. Namun demikian, keliru ini harus diperbaiki agar tidak terjadi pemanggangan, dan atau, masalah memasak di masa depan.
Dalam situasi contoh: Satu orang memanggang kue dengan menggunakan tepung kue, dan orang lain menggunakan tepung terigu; Kue yang benar-benar dihasilkan kedua belah pihak akan berbeda. Inilah alasan mengapa:
Semua tepung terigu, seperti namanya, benar-benar untuk semua tujuan. Ini bisa digunakan untuk memanggang kue, membuat roti, dan bahkan memasak biskuit. Tepung ini kadang disebut oleh banyak orang sebagai tepung terigu. Sebaliknya, dengan tepung kue, tepung jenis ini jelas dimaksudkan untuk memanggang kue, juga kue kering. Kue tepung adalah ramuan biasa untuk resep semacam itu, karena membantu membuat kue atau kue kering lebih lembut, dan memberi tekstur yang ideal.
Berbicara tentang tekstur, semua tepung tujuan tidak digiling halus seperti tepung kue. Itulah alasan mengapa tepung ini dianggap keras. Untuk membuat tekstur yang lebih kasar, jenis tepung lainnya juga tergabung, atau dicampur, dengan tepung polos. Roti tepung dan tepung gandum adalah campuran yang umum. Sebaliknya, dengan tepung kue, dedak dan kuman telah diambil. Sebagai gantinya, sejenis gandum khusus ditambahkan ke produk '"Rosella. Tak heran bila tepung kue jauh lebih halus dan teksturnya lebih halus.
Dari segi kandungan protein, tepung terigu memiliki protein lebih banyak atau gluten daripada tepung kue. Tidak mengherankan bahwa roti dan kue dengan tepung ini sebagai ramuan, nampaknya lebih keras atau lebih keras, karena gluten lebih banyak menambah kekompakan adonan. Tepung kue dikatakan mengandung gluten kurang, mana yang terbaik untuk kue, karena orang tidak ingin kuenya sulit, atau sulit.
Semua dalam semua, masih belum final untuk mengklaim produk mana yang lebih baik, karena semuanya tergantung pada bagaimana Anda menggunakan tepung, dan untuk jenis resep yang akan Anda gunakan. Namun demikian, inilah ringkasan perbedaan mereka:
1. Semua tepung terigu dapat digunakan dalam lebih banyak resep, seperti kue, roti dan cookies, sedangkan tepung kue lebih banyak digunakan untuk kue dan kue kering.
2. Semua tepung terigu jauh lebih sulit dan kasar dibandingkan dengan tepung kue yang lebih lembut, lebih halus dan lebih halus.
3. Semua tepung terigu memiliki lebih banyak protein atau gluten dibanding tepung kue.
