Perbedaan Antara Cuka Balsamaria dan Cuka Anggur Merah
Cuka Balsamik vs Cuka Anggur Merah
Proses rasa, warna, dan produksi adalah beberapa perbedaan antara cuka dan cuka anggur merah. Pertama-tama, cuka adalah cairan asam yang dihasilkan dari minuman beralkohol, dan ini tentu produk yang sangat serbaguna. Ini digunakan oleh umat manusia sejak usia, dan cerita rakyatnya adalah bahwa hal itu tercipta secara tidak sengaja saat anggur dibiarkan bersentuhan dengan udara yang mengubahnya asam. Jika seseorang melihat etimologi kata tersebut, dia mendapati bahwa itu berasal dari vinaigre Prancis, yang secara harfiah berarti anggur asam. Ada lusinan varietas cuka yang cuka anggur balsamic dan merah dua varietas populer. Perbedaan antara cuka anggur balsamik dan anggur merah harus dibicarakan dalam artikel ini.
Apa itu Cuka Balsamaria?
Balsamic vinegar adalah cuka Italia klasik yang terbentuk dengan cara tradisional. Proses fermentasi cuka tradisional terjadi saat anggur ditempatkan di tong kayu dengan lubang untuk memungkinkan aerasi. Dalam prosesnya, alkohol diubah menjadi asam asetat dan cuka terbentuk. Namun, tidak mudah seperti yang dikatakan. Perhatian yang besar dibutuhkan untuk membuat cuka balsamic bertubuh penuh dari buah anggur karena mereka hancur dan berusia di tong buatan khusus yang memungkinkan oksidasi dan fermentasi. Cuka mulut bisa memakan waktu hingga 12 tahun. Seiring berabad-abad dan menguap, ia dipindahkan ke tong yang lebih kecil, dan setelah 12 tahun persiapan matang, seseorang mendapat cuka balsamic yang tebal dan berwarna gelap.
Mungkin untuk mendapatkan vinegar balsamic berkualitas rendah yang baru berumur beberapa bulan. Ini tidak boleh disebut balsamic vinegars sama sekali. Bahkan kelas menengah vinegars berusia hanya 2 tahun, sedangkan cuka balsamik yang sebenarnya berusia 12 tahun, itulah sebabnya mengapa harganya sangat mahal. Sebotol Balsamic seperti itu bisa menghabiskan biaya lebih dari $ 100 per botol. Itu karena datang dengan kualitas terbaik. Cuka balsamik digunakan untuk panci deglazing, saus sayuran dan piring salad, dan musim hampir semuanya dari daging panggang.
Apa itu Cuka Anggur Merah?
Cuka anggur adalah salah satu kualitas cuka yang paling umum di Prancis dan beberapa negara Mediterania lainnya. Ada sejumlah besar anggur vinegars dengan paling bersiap-siap dalam waktu maksimal 2 tahun. Bisa terbuat dari anggur merah atau putih. Anggur merah digunakan dalam pembuatan cuka anggur merah.Dibutuhkan hanya satu atau dua tahun untuk fermentasi. Cuka anggur merah memiliki warna kecoklatan dan rasa mellow dan digunakan untuk salad dressing dan saus. Varietas varegars anggur merah yang lebih murah memiliki rasa agresif dan biasanya kurang umur.
Apa perbedaan antara Cuka Balsamic dan Cuka Anggur Merah?
• Metode Produksi:
• Cuka anggur merah, seperti namanya, terbuat dari anggur merah, dan berusia di atas tong kayu selama 1 sampai 2 tahun.
• Di sisi lain, cuka balsamic disiapkan dari buah anggur setelah digerus, diangin-anginkan dan difermentasi selama bertahun-tahun; yang terbaik berusia sekitar 12 tahun.
• Biaya:
• Cuka balsamik lebih mahal daripada cuka anggur merah.
Hal lain yang perlu diperhatikan adalah bahwa cuka Balsamic dan cuka anggur merah datang dalam bentuk yang paling murni bersamaan dengan rekan mereka yang lebih murah. Versi yang lebih murah ini tidak begitu tinggi rasanya, tapi Anda bisa menggunakannya untuk sebagian besar resep tanpa banyak masalah.
• Warna:
• Cuka anggur merah berwarna kecoklatan.
• Cuka balsamik memiliki warna coklat tua.
• Rasa:
• Cuka anggur merah datang dengan rasa mellow.
• Cuka balsamic hadir dengan rasa manis dan berbuah.
• Penggunaan:
• Cuka anggur merah digunakan untuk salad dressing dan saus.
• Cuka balsamik digunakan untuk panci deglazing, saus sayuran, dan piring salad, dan untuk musim hampir semuanya dari daging panggang.
• Tempat Asal:
• Cuka anggur merah berasal dari Prancis.
• Cuka balsamik berasal dari Italia. • Anda bisa mengganti cuka balsamik dengan cuka beras merah atau cuka hitam China atau cuka anggur merah dengan gula atau madu. Atau, Anda bisa mengganti dengan cuka buah atau cuka sherry. Gambar Courtesy: Cuka balsamik oleh Rainer Zenz (CC BY-SA 3. 0) • Anda bisa mengganti cuka anggur merah dengan cuka anggur putih atau cuka balsamik atau cuka sherry.
