Perbedaan Antara Lada Hitam dan Putih Perbedaan Antara
Salah satu alasan untuk gagasan berkembangnya zaman eksplorasi yang menyebabkan Spanyol menemukan apa yang mereka sebut, 'dunia baru' adalah rempah-rempah. Ini menambah rasa pada makanan, namun sebagian besar rempah-rempah ditemukan di iklim tropis, inilah sebabnya jumlah tim eksplorasi yang terus meningkat mencari daerah tropis dalam usaha mencari bumbu. Rempah-rempah tropis konon merupakan bumbu yang paling lezat. Di masa awal dan bahkan saat ini, salah satu bumbu yang paling umum digunakan dalam masakan sehari-hari adalah lada. Berasal dari keluarga Piperaceae, Pepper (Piper nigrum) adalah tanaman berbunga yang menghasilkan buah yang disebut merica, Pepper asli ke India dan banyak dibudidayakan di daerah tropis lainnya. Vietnam dianggap sebagai produsen lada terbesar di dunia saat ini, menyumbang 38% dari produksi dunia. Lada juga merupakan bumbu yang paling banyak diperdagangkan di dunia.
Variasi lada berbeda dari warna, yang merupakan efek dari tahap kematangan spesifik apakah lada tersebut dipanen. Peppers hijau pada dasarnya adalah paprika hitam mentah yang tidak kering dikeringkan di bawah sinar matahari sebelum matang. Lada hitam biasanya dipasangkan dengan garam di hampir setiap bumbu makanan terutama daging. Ini memiliki rasa yang kuat dan aroma yang kuat, oleh karena itu banyak koki suka menambahkan lada hitam dalam masakannya.
Lada putih di sisi lain terbuat dari lada matang yang dikeringkan di bawah sinar matahari. Meskipun lada hitam lebih disukai untuk bumbu karena aroma yang kuat, paprika putih lebih disukai daripada warna hitam dalam hal sup dan saus. Lada putih juga merupakan bagian dari bumbu meja dasar di setiap restoran.
Sebagai perbandingan, lada hitam dan paprika putih berbeda warnanya. Peppers hitam memiliki rasa lebih kuat yang lebih disukai daripada putih untuk tujuan tersebut, sedangkan lada putih lebih disukai sebagai bagian dari bumbu meja dan bumbu untuk sup dan saus. Paprika hitam dibuat dari lada kering yang belum matang sedangkan paprika putih dibuat dari lada kering yang sudah masak. Kedua varietas datang dalam berbagai jenis yang mungkin termasuk; tanah, utuh dan retak, masing-masing lebih halus dari yang lain dan dibuat untuk tujuan spesifiknya sendiri.
Ringkasan:
1. Pepper adalah bumbu yang paling banyak diperdagangkan di dunia
2. Lada hitam kuat dalam aroma dan aroma, juga disukai untuk bumbu dengan garam.
3. Lada putih lebih ringan dalam aroma dan aroma, ini adalah bagian dari bumbu meja di restoran.
4. Lada hitam dibuat dari lada kering mentah (merica hijau).
5. Lada putih dibuat dari lada kering yang sudah masak.
