Brandy adalah sejenis minuman beralkohol yang terbuat dari anggur di manapun di dunia sementara cognac adalah jenis khusus brendi yang dibuat hanya di Prancis Barat. Brandy berasal dari kata Belanda untuk 'anggur yang dibakar' dan diproduksi oleh penyulingan anggur setelah buah anggur difermentasi dengan benar. Brandy biasanya mengandung 36 sampai 60 persen alkohol menurut volume dan sangat populer di seluruh dunia sebagai minuman setelah makan malam atau untuk menjaga agar tetap hangat. Brandy juga bisa dibuat dari buah fermentasi selain buah anggur.
Cognac dibuat di kota Perancis dengan nama dan daerah sekitarnya yang sama. Ini adalah suling ganda dengan panci stills. Cognac dikatakan terbuat dari 'eaux-de-vie' (air kehidupan) yang merupakan produk yang diperoleh setelah penyulingan ganda anggur putih. Cognac pertama kali diproduksi untuk memanfaatkan limbah anggur yang telah ditinggalkan karena pembuatan anggur. Distilasi memberikan residu tak berwarna 70 persen alkohol dan dibiarkan menua setidaknya dua tahun sebelum dapat dikenali sebagai Cognac. Produk akhir diencerkan menjadi sekitar 40 persen kandungan alkohol menurut volume. Terkadang produsen cognac utama menambahkan karamel untuk menambahkan warna padanya.
Ada tiga jenis brendi. Ini termasuk brendi anggur. Brendi anggur Amerika berasal dari California, brandy Armagnac dari wilayah Armagnac Prancis, Brandy de Jerez dari Spanyol, Pisco dari Peru dan Cile. Beberapa negara lain juga memproduksi jenis brendi khusus mereka sendiri. Adalah tradisional untuk minum brendi anggur pada suhu kamar dari gelas brendi tulip.
Kemudian, ada buah brendi yang mencakup jenis seperti Calvados dari bahasa Prancis dan memiliki 40 sampai 45 persen kandungan alkohol menurut volume. Buah brandy bisa dibuat dari ceri, plum, apel, raspberry dll. Brendi apel Amerika dibuat setelah menyaring sari buah keras. Brendi buah Buchu berasal dari Afrika Selatan. Banyak negara lain memiliki brendi buah spesial tersendiri. Akhirnya, ada brendi Pomace yang terbuat dari fermentasi dan penyulingan kulit anggur, biji, tangkai dan sisa lainnya setelah jus telah diekstraksi. Itu tidak tua atau berwarna.
