Perbedaan Antara Crystal Malt dan Caramel Malt Perbedaan Antara

Crystal vs Carmel Malt

Saat berbicara tentang malt, ada berbagai varietas malt yang tersedia dan dua lainnya adalah kristal dan malt karamel. Cukup sering, karamel dan kristal malt digunakan secara bergantian.

Dalam malt kristal, bahan utamanya adalah barley. Di sisi lain, caramal malt terbuat dari biji-bijian lain seperti gandum dan gandum.

Sementara malt kristal keras, karamel malt lunak. Malt kristal sering dikenal memiliki rasa manis yang segar, malt karamel memiliki rasa manis yang lebih rendah.

Malt kristal, yang sering disebut sebagai malt nitrogen tinggi, dibuat dari malt pucat. Kristal kristal pertama basah dan kemudian dipanggang dalam drum berputar sebelum dikocok. Kristal malt datang dengan permen manis seperti bumbu. Selain itu, biji-bijian diubah cukup sehingga tidak perlu disiram untuk menghilangkan rasa. Mereka tersedia dalam berbagai warna gelap. Selama kilning, beberapa gula bisa karamel dan menjadi tidak seimbang. Malt kristal tidak memiliki enzim.

Tidak seperti malt kristal, malt karamel menggunakan lebih banyak suhu, yang membawa warna dan rasa lebih. Dalam malt Kristal, panas rendah digunakan pada awalnya dan setelah permukaan hujan dikeringkan, suhu yang lebih tinggi digunakan untuk memaksimalkan aktivitas enzim.

Malcolm Karamel diproduksi dengan proses "perasan" panas khusus segera setelah malting, yang membantu dalam kristalisasi gula. Dalam karamel karbohidrat, gula dikelompokkan menjadi rantai panjang sehingga tidak dikonversi menjadi gula sederhana selama proses menumbuk. Proses ini membuat malapetaka karamel menjadi manis. Malt ini juga datang dalam berbagai warna. Beberapa karamel karamel adalah Karamel 10, Karamel 40, Karamel 60, karamel 80, karamel 120 dan khusus B 220 L.

Ringkasan

1. Dalam malt kristal, bahan utamanya adalah kerang. Di sisi lain, caramal malt terbuat dari biji-bijian lain seperti gandum dan gandum.

2. Malt kristal sering dikenal memiliki rasa manis yang segar, malt karamel memiliki rasa manis yang lebih rendah.

3. Sementara malt Crystal keras, karamel malt lunak.

4. Kristal kristal pertama basah dan kemudian dipanggang dalam drum berputar sebelum dikocok. Dalam malt Kristal, panas rendah digunakan pada awalnya dan setelah permukaan hujan dikeringkan, lebih banyak suhu digunakan untuk memaksimalkan aktivitas enzim.

5. Dalam karamel karbohidrat, gula dikelompokkan menjadi rantai panjang sehingga tidak dikonversi menjadi gula sederhana selama proses menumbuk.