Perbedaan antara aditif makanan dan bahan pengawet

Makanan Aditif vs Pengawet | Makanan Pengawet vs Aditif Makanan

Di antara banyak masalah yang terjadi di industri makanan, penurunan kualitas dan kualitas cacat memainkan peran penting dengan menjadi rintangan besar bagi target penerimaan konsumen. Dalam hal ini, industri mencoba melakukan inovasi, yang bisa melompati rintangan itu. Beberapa dari mereka berhasil memecahkan masalah dan membantu kemajuan teknologinya. Aditif makanan dan bahan pengawet sering digunakan istilah dalam industri makanan. Keduanya terkait dengan pengolahan bahan makanan. Tidak hanya pengolahan, tapi juga mereka terlibat dengan penyimpanan makanan juga. Semua ini adalah senyawa kimia, yang bisa ditambahkan secara alami atau artifisial untuk makanan. Mereka akan membantu mencegah kemerosotan dan meningkatkan penerimaan konsumen.

Aditif Makanan

Menurut definisi yang diberikan oleh Food and Drug Administration (FDA) Amerika Serikat, aditif makanan adalah "zat apa pun, penggunaan yang diharapkan dari hasil atau yang mungkin diharapkan Hasilnya, secara langsung atau tidak langsung, dalam menjadi komponen atau mempengaruhi karakteristik makanan apapun ". Tujuan menambahkan senyawa ini ke makanan dapat bervariasi tergantung pada kebutuhan. Tidak hanya menjaga kualitas dan keamanan pangan, tapi juga bisa memperbaiki komposisi gizi dan membantu dalam pengolahan produk. Berdasarkan beberapa kriteria, bahan tambahan makanan dapat dikategorikan dengan berbagai cara. Mereka jatuh ke dalam dua kategori dasar yang alami dan buatan. Gula, garam dan rempah-rempah dapat digambarkan sebagai beberapa aditif makanan alami yang umum. Aditif dapat dibagi lagi berdasarkan tujuan penambahannya. Warna, pengawet, antioksidan, pengemulsi, pemanis dan perasa masuk kategori itu. Cara lain untuk mengkategorikan aditif makanan adalah cara penambahan. Jika aditif ditambahkan dengan sengaja, itu berbeda dengan aditif yang ditambahkan secara tidak langsung saat makanan terbuka selama penanganan atau pada saat penyimpanan. Ada cara khusus untuk menafsirkan nama aditif makanan secara singkat pada bahan kemasannya. Sistem ini disetujui oleh Uni Eropa, dan sistem ini disebut sistem 'E number'. Menurut sistem itu, ada kategori utama aditif, dan masing-masing aditif diberikan dengan nomor unik untuk dirinya sendiri (e. G. E300 mengacu pada asam L-askorbat).

Pengawet Makanan

Pengawet dapat dikelompokkan menjadi dua kategori sebagai antioksidan dan agen antimikroba. Asam askorbat, BHT dan BHA adalah beberapa antioksidan, yang dapat mencegah kancah lemak atau pembusukan buah. Agen antimikroba dapat menghambat pertumbuhan mikroorganisme yang berlebihan seperti bakteri pembusuk dan jamur.Dengan menambahkan bahan pengawet, Anda bisa memastikan kualitas dan keamanan makanan agar lebih meluas. Mereka mempengaruhi komponen biologis dan kimiawi dalam bahan makanan. Pengawet ditambahkan ke dalam makanan dalam jumlah sangat sedikit. Ada tingkat maksimum yang diperbolehkan untuk masing-masing aditif kimiawi yang sangat pasti.

Apa perbedaan antara Food Additive dan Food Preservatives? • Aditif makanan adalah berbagai macam senyawa kimia yang digunakan untuk berbagai keperluan pengolahan dan penyimpanan makanan. • Pengawet juga merupakan jenis makanan tambahan yang menghambat pertumbuhan bakteri, ragi, dan jamur dalam makanan, dan mencegah beberapa reaksi kimia yang tidak menyenangkan seperti oksidasi lipid.