Perbedaan Antara Buncis dan Buncis Garbanzo
Garbanzo Beans vs. Chickpea
Jika Anda mengetik biji garbanzo di Google, hasil yang dihasilkannya juga termasuk buncis, dan di setiap situs informatif yang membicarakan salah satu dari keduanya, nama yang lain otomatis disebutkan. Ini membingungkan banyak, terutama di barat, di mana legume ini membuat gelombang terlambat karena khasiat nutrisinya dan sangat baik bagi penderita diabetes. Di AS, kacang polong ini dijual dengan nama biji garbanzo dan juga kacang buncis yang membingungkan penduduk. Artikel ini mencoba untuk menghapus semua keraguan sekali dan selamanya.
Produsen buncis terbesar di dunia terjadi di India dimana resep yang dibuat dari buncis ini biasa ditemukan di restoran. Orang menyebutnya chana masala dan oleh karena itu buncis disebut chana dengan dua varietas berbeda yang tersedia, Kabuli, dan Desi chana. Kabuli chana lebih ringan dan ramping sedangkan desi chana berwarna coklat tua dan disebut kala chana, gram Bengal, atau hanya lokal atau asli di India. Kacang leganya serbaguna dalam arti dapat dikeringkan, dan tepung terigu digunakan untuk membuat roti (disebut roti di India), atau bisa dimasak dan dijadikan resep. Hal ini sering dimakan sebagai salad dengan barang lainnya. Kecambah kacang polong dianggap sangat kaya akan protein dan vitamin dan dijual di kota-kota di India sebagai camilan, kebanyakan pada musim panas. Desi chana, saat dipecah dan dimasak, dimakan sebagai chana dal, dan merupakan hidangan umum untuk dimakan sebagai kari dengan nasi. Kacang Garbanzo dikenal di seluruh dunia karena kandungan seratnya yang kaya, dan kemampuannya untuk menjadi makanan pokok bagi mereka yang menderita gula darah.
Di pasar barat, biasanya ditemukan kacang garbanzo kalengan seperti chu chu atau chan desi chana. Desi chana nampaknya memiliki mantel gelap yang juga lebih tebal dari lapisan yang ringan yang digunakan untuk membuat salad. Desi chana memiliki antioksidan jauh lebih banyak daripada chakra Kabuli.
Kacang Garbanzo dikenal sebagai gram Bengal, buncis, dan kacang polong Mesir tergantung pada negara sumbernya. Kacang ini memiliki tekstur mentega dan bentuk tidak beraturan yang menyerupai kepala seekor domba jantan dan oleh karena itu disebut sebagai ram kecil di beberapa tempat. Rasa kacang ini gila.
Asal biji garbanzo ditelusuri ke Timur Tengah sekitar 7000 tahun yang lalu dari tempat penyebarannya ke India dan Afrika. Kacang ini menjadi sangat populer di India, yang saat ini merupakan penghasil kacang terbesar ini. Kacang ini ditanam oleh orang Romawi, Yunani, dan Mesir karena selera dan manfaat kesehatannya.
Ringkasan
Tidak ada perbedaan antara apa yang disebut biji Garbanzo atau buncis dan satu-satunya perbedaan terletak pada nama mereka tergantung pada negara tempat produksi mereka.Di Spanyol, orang menyebutnya garbanzo sementara, di Inggris dan negara-negara terdekat, itu disebut kacang buncis. Di India, ini disebut Bengal gram dan dua varietas, Kabuli dan Desi adalah nama yang digunakan dalam varietas yang dijual di barat. Baik garbanzo dan buncis berasal dari spesies tanaman yang sama yang disebut Cicer Arietinum.
