Perbedaan Antara Glycemic Index dan Glycemic Load Perbedaan Antara

Glycemic Index vs Glycemic Load

Istilah indeks glisemik dan muatan glikemik mengacu pada kuantifikasi karbohidrat. Karbohidrat diklasifikasikan sebagai sederhana atau kompleks berdasarkan jumlah gula sederhana dalam molekul karbohidrat. Karbohidrat kompleks terdiri dari rantai panjang satu atau dua gula sederhana seperti fruktosa atau sukrosa. Makanan berlemak dikenal sebagai karbohidrat kompleks karena pati terdiri dari rantai panjang gula sederhana, glukosa. Saat karbohidrat dicerna, gula-gula ini masuk ke aliran darah. Berdasarkan jumlah gula sederhana yang dimiliki makanan, tingkat karbohidrat memecah dan pengaruhnya terhadap kadar gula darah ditentukan. Ini adalah bagaimana indeks glisemik dan beban glikemik digunakan untuk membantu penderita diabetes melakukan penyesuaian diet.

Perbedaan dalam arti:

Indeks glikemik memberi peringkat seberapa cepat gula memasuki aliran darah setelah konsumsi karbohidrat. Begitu gula darah naik dalam darah, otak Anda menandakan tubuh Anda mengeluarkan lebih banyak hormon insulin dari pankreas Anda. Insulin membantu menurunkan kadar gula dalam darah Anda dengan mengubah kelebihan gula menjadi lemak. Keseimbangan halus ini penting karena kelebihan sekresi insulin dapat menyebabkan kelelahan, penambahan berat badan dan diabetes tipe 2. Dengan demikian, indeks glisemik membantu memahami seberapa cepat tingkat gula darah naik setelah makan makanan. Sebaliknya, beban glikemik membantu memahami berapa banyak gula yang dimiliki makanan dan seberapa cepat akan dimanfaatkan oleh tubuh, sehingga indikator gula darah yang lebih akurat meningkat.

Perbedaan penggunaan:

Makanan dikategorikan dari rendah ke tinggi pada skala 0 sampai 100, tergantung pada pengaruhnya terhadap kadar gula darah. Makanan diklasifikasikan berdasarkan indeks Glikemik mereka karena memiliki GI rendah (sampai 55), sedang (56 sampai 70) dan tinggi (di atas 70) untuk utilitas. Makanan yang memiliki indeks glisemik terendah mendapat tingkat glukosa terendah masuk ke aliran darah dan oleh karena itu memiliki respon insulin paling rendah. Serat makanan, protein dan lemak memperlambat masuknya glukosa ke dalam aliran darah. Sebagian besar sayuran dan biji-bijian penuh dengan serat sehingga memiliki indeks glisemik yang lebih rendah. Makanan olahan e. g. Tepung putih mengandung serat yang sangat sedikit sehingga memiliki indeks glikemik yang lebih tinggi. Satu-satunya kekurangan indeks glikemik adalah bahwa hal itu tidak memperhitungkan berapa banyak gula yang dikandung makanan tertentu; Ini hanya menunjukkan seberapa cepat gula diserap. Misalnya gula pada wortel diserap dengan cepat sehingga wortel dikatakan memiliki indeks glisemik tinggi. Ini adalah informasi yang tidak lengkap karena jumlah serat pada wortel sangat tinggi sehingga jumlah gula yang diserap sangat rendah; Pada titik ini mengidentifikasi muatan glikemik makanan tertentu berguna.

Glycemic load memperhitungkan tidak hanya seberapa cepat makanan tertentu diubah menjadi gula dalam tubuh, tapi juga berapa banyak gula yang dikandung makanan tertentu. Beban glikemik memperhitungkan berapa banyak karbohidrat yang ada dalam makanan dan berapa banyak setiap gram karbohidrat dalam makanan meningkatkan kadar glukosa darah. Glikemik menggunakan indeks glikemik. Glikemik muatan makanan dihitung sebagai kandungan karbohidrat yang diukur dalam gram dikalikan dengan indeks glisemik makanan dan dibagi dengan 100. Glikemik tampaknya bermanfaat dalam program diet terutama yang menargetkan sindrom metabolik, resistensi insulin dan penurunan berat badan.

Penelitian telah menunjukkan bahwa wanita yang dietnya memiliki indeks glisemik tertinggi cenderung mengembangkan diabetes dibandingkan dengan mereka yang dietnya memiliki indeks glisemik terendah.

Ringkasan:

Indeks glisemik menceritakan tentang seberapa cepat kadar gula darah akan meningkat setelah konsumsi produk makanan. Glikemik menggunakan informasi indeks glikemik serta jumlah gula yang dikandung makanan untuk menentukan kenaikan kadar gula darah setelah makan makanan. Dengan demikian, beban glikemik membantu pengamat berat badan lebih banyak daripada indeks glikemik.