Perbedaan antara kari merah dan hijau | Red vs Green Curry

Red vs Green Curry < Kapan pun kata kari muncul, orang memikirkan kari India panas yang sangat populer di seluruh dunia. Tapi istilah kari merah, kari hijau, dan kari kuning dikaitkan dengan masakan Thailand dan kari berwarna ini adalah makanan pokok di seluruh Thailand. Orang tetap bingung antara kari merah dan kari hijau meski perbedaan warnanya jelas karena kedua kariut tersebut menggunakan ramuan dan rempah serupa untuk membuat alas atau pasta dari kari ini. Namun, meski ada kesamaan, ada perbedaan antara kari merah dan kari hijau yang akan disorot dalam artikel ini.

Green Curry

Tak perlu dikatakan bahwa kari hijau adalah salah satu dari banyak kari yang populer di masakan Thailand dan mendapat namanya karena warnanya yang hijau. Warna hijau ini karena dimasukkannya pasta cabai hijau yang membuat kari ini menjadi panas seperti yang merah. Awalnya, penggunaan cabai hijau adalah satu-satunya alasan mengapa kari ini disebut hijau tapi, seiring berlalunya waktu, banyak bahan lain mulai digunakan untuk membuat kari ini memberi warna hijau dan rasa. Ini termasuk daun ketumbar hijau, daun jeruk nipis dan kemangi. Beberapa ramuan umum lainnya dalam kari hijau di Thailand adalah terung hijau, pasta udang, bawang putih, kulit jeruk nipis, sereh, bawang merah, dll. Semua ini dicampur dengan baik untuk membuat pasta halus dan juga memberi warna khas kari kunyitnya. Kari hijau sangat populer di Thailand dan kue ikan, daging sapi, dan ayam biasanya disajikan dengan warna hijau. Ada orang yang mengatakan bahwa kari hijau adalah masakan terpanas di masakan Thailand, tapi itu tidak benar dan sering bergantung pada selera pribadi koki yang membuat kari.

- Red Curry

Red kari, dikenal sebagai kreung gaeng phet daeng di Thailand, jelas memiliki warna merah dan paling banyak digunakan dalam masakan Thailand. Cabe merah kering digunakan untuk menyiapkan kari ini yang juga memanfaatkan ramuan seperti kulit jeruk nipis, serai, daun ketumbar, lada, jinten, pasta udang, bawang merah, dan sebagainya. Kunyit segar selalu ditambahkan untuk mendapatkan rona merah emas di kari. Susu kelapa adalah cairan dasar yang digunakan untuk membuat pasta dari semua bahan. Karena pasta udangnya, kari merah dihindari oleh vegetarian yang baginya ada hadiah pengganti di pasaran.

Apa perbedaan antara Red and Green Curry? kari merah dan kari hijau adalah dua kari paling populer yang digunakan dalam masakan Thailand yang terkenal dengan masakannya yang pekat.

• Red kari menggunakan cabai merah kering, sedangkan kari hijau dibuat dengan menggunakan cabai hijau segar.

• Sebagian besar bahan lain yang digunakan untuk membuat kari ini sama? Ada yang percaya bahwa kari hijau lebih panas dari pada kari merah.