Perbedaan Antara Gula dan Karbohidrat Perbedaan Antara

Gula vs Karbohidrat

Makanan dapat didefinisikan sebagai zat yang berfungsi untuk memberi makan atau membangun jaringan atau memberi panas saat dikonsumsi oleh tubuh. Makanan ini dapat dibagi menjadi beberapa kategori seperti karbohidrat, lemak, dan protein. Protein adalah blok bangunan tubuh. Mereka adalah molekul kompleks yang terdiri dari karbon, hidrogen, dan oksigen bersama dengan nitrogen dan kadang belerang. Lemak bertindak sebagai produk penyimpanan tubuh. Mereka bertanggung jawab untuk menyediakan kebutuhan kalori tambahan bila dibutuhkan oleh tubuh. Mereka juga terdiri dari kandungan karbon dan hidrogen yang relatif tinggi. Karbohidrat adalah molekul kompleks yang terdiri dari satu atau lebih jenis gula sederhana.

Gula adalah molekul sederhana yang dilepaskan ke dalam tubuh melalui proses pencernaan polisakarida dari makanan bertepung. Beberapa jenis gula yang paling umum adalah: glukosa, fruktosa, galaktosa, dan lain-lain yang hadir dalam bahan yang biasa digunakan seperti gula meja, jus buah, susu, yogurt, tetes tebu, gula merah, dan madu.

Gula dapat dibagi menjadi dua kategori sesuai dengan jenis molekul yang ada dalam struktur seperti monosakarida dan disakarida. Monosakarida adalah gula yang memiliki satu molekul gula seperti glukosa, fruktosa, dan lain-lain. Bila dua molekul jenis monosakarida yang serupa atau berbeda digabungkan, mereka membentuk disakarida seperti laktosa dan sukrosa. Monosakarida selanjutnya diklasifikasikan sebagai tetrak, pentosa, heksosa, dan heptosis berdasarkan jumlah atom karbon yang ada dalam strukturnya.

Gula larut dalam air dan memiliki rasa manis. Secara fisik, mereka berwarna putih, zat kristal.

Karbohidrat adalah molekul gula kompleks yang terdiri dari lebih dari dua dan sampai sepuluh molekul gula disebut oligosakarida. Molekul yang lebih kompleks yang terdiri dari lebih dari sepuluh molekul gula dikenal sebagai polisakarida. Struktur kompleks ini disebut karbohidrat. Contoh karbohidrat yang baik adalah pati dan selulosa. Pati terdiri dari monomer glukosa yang ada dalam struktur sikliknya. Selulosa adalah bahan struktural utama tanaman. Ini juga merupakan polimer glukosa. Contoh lain adalah insulin, glikogen, chitin, pektin, dan lain-lain.

Sebagian besar karbohidrat tidak larut dalam air. Mereka tidak dicerna sampai dipecah menjadi bentuk yang lebih sederhana. Mereka berasimilasi oleh tubuh menjadi gula sederhana yang kemudian diserap di usus.

Akhirnya, kita dapat mengatakan bahwa karbohidrat adalah polimer dari gula sederhana yang memiliki sifat fisik dan kimia yang berbeda.

Ringkasan:

1. Gula larut dalam air sedangkan karbohidrat tidak larut dalam air.

2. Gula memiliki rasa manis sementara karbohidrat tidak manis.

3. Gula mudah dicerna di dalam tubuh sementara karbohidrat harus dipecah menjadi molekul sederhana sebelum dicerna.

4. Formula kimia gula adalah C (H2O) y sedangkan karbohidratnya adalah Cx (H2O) y.