Perbedaan antara ubi jalar dan ubi jalar Perbedaan Antara

Sebagian besar waktu, kedua istilah 'ubi' dan 'ubi jalar' digunakan bergantian, meski sayurannya sangat berbeda.

Ubi Jalar

Kentang Manis dikot (memiliki dua daun biji) yang merupakan bagian dari keluarga dengan kemuliaan Convolvulacea atau pagi hari.

Mereka populer di Amerika Selatan. Mereka berwarna kuning atau oranye dan memanjang dengan ujung yang lancip ke satu titik.

Salah satu jenisnya adalah kentang berkulit pucat yang memiliki kulit berwarna kuning muda tipis dengan kulit kuning pucat. Jenis ini tidak manis, namun memiliki tekstur yang kering dan rapuh. Jenis lainnya berkulit gelap dan kebanyakan orang menjadi bingung dan menyebutnya sebagai 'ubi'. Jenis ini sudah kemerahan hingga warna oranye lebih gelap dan kulitnya lebih tebal dengan jeruk, daging manis dan tekstur yang lembab.

Jenis ubi jalar diklasifikasikan sebagai 'lunak' atau 'tegas'. Saat dimasak, tipe 'lunak' menjadi lembut dan lembab sedangkan kategori 'tegas' tetap teguh.

Jenis ubi jalar termasuk Centennial, Goldrush, New Jersey, Velvet, Georgia Red dan Puerto Riko.

Yams

Yams adalah

monokotil dan termasuk dalam keluarga Yam atau Dioscoreaceae dan sama sekali tidak berhubungan dengan keluarga ubi jalar. Mereka populer di AS, Amerika Latin dan Karibia dan ada lebih dari 150 jenis yang tersedia. Mereka lebih manis dari ubi jalar dan bisa tumbuh lebih dari tujuh kaki panjangnya.

ubi dapat memiliki warna kulit coklat atau hitam dengan daging ungu atau merah tergantung pada jenisnya. Mereka memiliki lebih banyak gula alami daripada ubi jalar dan juga memiliki kadar air yang lebih tinggi.

Jenis 'ubi jalar' meliputi

Dioscorea alata air ubi jalar, ubi bersayap, ubi ungu

Dioscorea opposita - ubi jalar Cina (di China)

kentang bulbifera udara Dioscorea (ditemukan di Afrika dan Asia)

Dioscorea esculenta- lesser yam

Dioscorea trifida- cush-cush yam (Amerika Selatan)

Dioscorea dumetorum- pahit yam (Afrika Barat)