Perbedaan Antara Lada Putih dan Lada Hitam Perbedaan Antara

Lada Putih vs Lada Hitam

Orang-orang memiliki perbedaan pendapat dan pendapat saat membahas rempah-rempah pilihan mereka untuk memperbaiki keseluruhan selera masakan mereka? Inilah sebabnya mengapa beberapa rempah-rempah, misalnya lada, memiliki varietas yang berbeda sesuai dengan kebutuhan tunas yang lebih enak. Mirip dengan analogi paprika merah dan hijau, ada dua jenis lain (lada putih dan hitam) yang memiliki beberapa karakteristik penting.

Lada hitam atau merica hitam tetap merupakan buah dari piper nigrum (tanaman lada) yang sebagian besar tumbuh di Asia Selatan. Sama sekali tidak mengherankan jika mengetahui bahwa lada sebenarnya adalah bumbu ajaib yang kebanyakan dicari penjelajah Eropa dan navigator dalam pencarian mereka untuk dunia baru beberapa abad yang lalu. Karena pentingnya, lada sekarang mencakup ¼ dari pasar rempah-rempah dunia.

Paprika hitam dan putih secara harfiah adalah buah yang hanya dimasak minimal dengan dua cara (di bawah terik matahari dan juga di air). Untuk lada hitam, itu dikeluarkan dari tanaman bila tidak begitu matang sebelum menundukkannya untuk memasak. Proses ini akan mengubah kulit lada hitam. Untuk lada putih, Anda harus menunggu sampai matang sebelum dikuliti (letakkan lambungnya) lalu dikeringkan. Proses ini membuat benih lada terpapar. Dengan demikian, lada putih hanyalah biji lada dibandingkan dengan lada hitam yang merupakan keseluruhan lada dengan

Berkenaan dengan perbedaan selera, subjek ini agak berilmu. Tapi banyak yang mengatakan bahwa cita rasa lada itu sebenarnya berasal dari kulitnya. Mereka mengatakan bahwa kulit atau lambung lada memiliki bahan kimia pedas yang memberi rasa lebih kaya dan lebih kuat. Dikatakan lebih intens dibandingkan dengan rasa benih di dalamnya.

Keduanya, karena perbedaan selera dan penampilan mereka yang biasa, digunakan dalam berbagai sajian hidangan. Lada putih biasanya tergabung dalam pembuatan saus Perancis terutama bà © chamel. Ini akan membuat sausnya terlihat lebih murni karena bintik hitam yang tertinggal dari lada hitam hanya akan mencemari kemurnian sausnya. Selain itu, saus ini tidak perlu rasa lada yang kuat berasal dari lada hitam yang lebih intens. Sebaliknya, lada hitam dikatakan sebagai pilihan default untuk mayoritas masakan Prancis.

Di negara-negara Asia, lada putih lebih dominan meski lada hitam juga sangat populer di negara-negara besar seperti China. Di Amerika, lebih banyak orang lebih suka menggunakan lada hitam sekitar 95% dari semua masakan. Hal ini membuat lada hitam menjadi bahan penting untuk memasak makanan yang mirip dengan pentingnya garam dapur standar.

1. Lada putih digunakan dalam membuat masakan putih atau murni seperti saus putih sementara lada hitam digunakan untuk sebagian besar masakan Prancis.

2. Lada putih memiliki rasa lebih ringan dibanding lada hitam.

3. Lada putih adalah lada tanpa kulit atau tempurung sedangkan lada hitam adalah seluruh lada dengan kulit utuh.