Adzuki Beans vs Red Beans | Perbedaan Antara Kacang Adzuki dan Kacang Merah
< Kacang Adzuki vs Kacang Merah
Resep yang berbeda membutuhkan bahan yang berbeda dan berdasarkan ramuan yang digunakan tergantung pada keberhasilan hidangan. Ini adalah hal yang biasa untuk menjadi bingung antara berbagai bahan yang tercantum dalam resep, terutama jika ada sejumlah variasi dalam satu bahan tunggal. Kacang adalah salah satu ramuan yang banyak varietasnya ada dimana jumlah sebenarnya pasti membingungkan para juru masak yang paling berpengalaman. Dari kacang adzuki dan kacang merah ini ada dua nama yang sering digunakan secara bergantian, sehingga berkontribusi terhadap kebingungan kuliner semacam itu.
Apa itu Kacang Adzuki / Kacang Merah?
Kacang Adzuki atau
Vigna angularis juga disebut sebagai kacang merah, akibatnya warnanya. Namun, tidak semua kacang adzuki berwarna merah karena varietas putih, hitam, abu-abu dan belang-belang juga diketahui meski merupakan varietas merah yang paling populer di masakan Asia. Panen pada bulan November dan Desember merupakan tanaman tahunan yang banyak dibudidayakan di Jepang dan china. Adzuki atau Azuki menerjemahkan dirinya dari bahasa Jepang menjadi 'kecil' sehingga menghasilkan kacang adzuki dengan nama kacang kecil juga. Di Cina, kacang adzuki dikenal sebagai hongdou atau chidou keduanya diterjemahkan menjadi kacang merah.
Biji merah atau kacang adzuki memiliki rasa manis dan pedas yang kuat yang membuatnya ideal untuk dikonsumsi manis dalam masakan Asia Timur. Rebus dengan gula, ini adalah bahan utama pasta kacang merah yang pada gilirannya digunakan dalam berbagai hidangan seperti makanan penutup, kue kering, roti dll. Pasta kacang merah populer digunakan dalam masakan Cina seperti zongi, tangyuan, kue bulan, merah bean ice dan baozi dan juga masakan Jepang seperti dorayaki, anpan, imagawayaki, monaka, manjū, anmitsu, daifuku dan taiyaki. Sup kacang merah, hidangan favorit di kalangan orang Jepang, dibuat dengan merebus sup kacang merah dengan garam dan gula sehingga membuatnya lebih cair. Mereka juga dikonsumsi tumbuh atau direbus dalam minuman teh. Juga di Jepang, kacang adzuki dengan nasi disiapkan untuk konsumsi pada acara-acara khusus.
Tinggi magnesium, besi, potassium, mangan, seng tembaga dan vitamin B seperti niasin, tiamin dan riboflavin, kacang adzuki rendah sodium sehingga membuat ideal untuk pengaturan tekanan darah tinggi sementara juga bertindak sebagai diuretik. Mereka juga dikenal sebagai varietas kacang yang mengandung lemak paling rendah, namun jumlah protein tertinggi membuatnya tidak hanya merupakan alternatif sehat untuk daging dan jenis protein hewani lainnya, tetapi juga merupakan sumber nutrisi yang efektif bagi mereka yang tertarik pada penurunan berat badan..
Kacang Adzuki juga dikenal karena efek menguntungkannya pada fungsi kandung kemih, ginjal dan reproduksi. Ini juga telah dikreditkan untuk pencegahan kanker payudara dengan mengurangi kadar estrogen dalam tubuh yang telah diakui sebagai salah satu penyebab utamanya. Jumlah serat larut yang tinggi mendorong pergerakan usus biasa sementara ini juga berkontribusi terhadap penurunan kadar kolesterol jahat di tubuh.
Apa perbedaan antara Kacang Adzuki dan Kacang Merah?
• Sebenarnya tidak ada perbedaan antara kacang adzuki dan kacang merah karena kacang adzuki juga disebut kacang merah karena warnanya merah.
• Sangat jarang kacang merah disebut kacang merah. Namun, ukuran ini lebih besar dari pada kacang adzuki.
• Meskipun bentuk kacang adzuki yang paling umum berwarna merah, ada varietas putih, hitam, abu-abu dan belang-belang.
Azuki kacang, dimasak, tidak mengandung garam
Nilai gizi per 1 Cup 230 g
Energi
1, 233 kJ (295 kkal)
Karbohidrat
56. 97 g
serat makanan
16. 8 g
Lemak
0. 23 g
Protein
17. 3 g
Vitamin
Tiamin (B1)
(23%) 0. 264 mg
Riboflavin (B2)
(12%) 0. 147 mg
Niacin (B3) < (11%) 1. 649 mg
Asam pantotenat (B5)
(20%) 0. 989 mg
Vitamin B6
(17%) 0. 221 mg
Folat (B9)
(70%) 278 μg
Melacak logam
Kalsium
(6%) 64 mg
Besi
(35%) 4. 6 mg
Magnesium (34%) 120 mg
Fosfor
(55%) 386 mg
Kalium
(26%) 1224 mg
Sodium
(1%) 18 mg
Seng
(43%) 4. 07 mg
Sumber: // id. wikipedia org / wiki / Azuki_bean, 16/07/2014
