Perbedaan antara Aioli dan Mayones Perbedaan Antara
Aioli vs Mayonnaise
Beberapa orang sering mendengar anggapan bahwa agar salsas dan sajian makanan Anda enak rasanya, Anda harus menambahkan beberapa aioli. Yang mengejutkan banyak orang, saat melihat aioli mereka mungkin akan menganggapnya sebagai mayones. Meski begitu, kita harus mencicipi kedua produk tersebut untuk mengetahui perbedaannya.
Banyak koki telah memeluk deskripsi aioli sebagai persiapan mayones yang baru saja dibumbui. Itu sebabnya banyak yang bingung karena mereka selalu menyebut mayones rasa sebagai aioli meski tidak. Aioli harus menggunakan bawang putih dan minyak zaitun extra virgin tambahan untuk diberi nama seperti itu. Ketika seseorang mempersiapkan aioli, sebenarnya hampir sama dengan membuat mayones tapi Anda hanya perlu menukar minyak canola dengan mayonnaise untuk minyak zaitun perawan di aioli. Dan tentu saja, Anda perlu menambahkan beberapa cengkeh bawang putih kupas ke dalam blender.
Penambahan bawang putih dikatakan obat dan oleh karena itu baik untuk kesehatan seseorang. Resep asli dari Provence di Prancis Selatan, aioli adalah pasangan yang sama dengan potongan kentang panggang, artichoke rebus, sayuran segar, makanan laut panggang terutama ikan segar dan hidangan lainnya yang membutuhkan lebih banyak penyedap rasa.
Meski demikian, koki lain mencoba menggunakan kuning telur untuk mengikat campuran lebih cepat. Jika hal ini terjadi, maka akan terasa dan terlihat lebih seperti mayones. Tetapi bagi mereka yang tidak menggunakan kuning telur, beberapa roti tua atau kentang rebus yang sudah dilarutkan akan melakukan triknya. Standar aioli memiliki rasa yang kuat karena itulah bukan hidangan serbaguna yang sangat serbaguna karena bisa mengalahkan rasa masakan lainnya.
Di sisi lain, mayones dibuat oleh emulsifikasi kuning telur, penambahan lada, minyak, cuka dan garam. Rasanya agak hambar dan dianggap memiliki tekstur yang lebih ringan dari pada aioli. Beberapa variasi resep mayo menambahkan beberapa bahan lain seperti jus lemon, mustard dan bahkan ramuan seperti oregano, rosemary dan paprika (semacam rempah-rempah). Ini akan membantu meningkatkan rasa mayones. Terakhir, fondasi lemak utama mayones adalah minyak netral; Contohnya adalah canola dan minyak sayur bergizi. Meski jarang, beberapa juga menggunakan minyak zaitun ringan.
1. Aioli termasuk bawang putih sebagai bahan utamanya sementara mayones tidak menggunakan apapun.
2. Aioli memiliki rasa yang kuat sementara mayones polos memiliki rasa hambar.
3. Aioli menggunakan minyak zaitun extra virgin sedangkan mayones menggunakan kanola atau minyak biji anggur.
