Perbedaan Antara Cokelat Gelap dan Susu Perbedaan Antara
Tanyakan pada chocoholic dan mereka akan dapat memberi tahu Anda dengan pasti bahwa ada perbedaan besar antara susu dan coklat hitam. Coklat terbuat dari biji kakao, yang asli Amerika Tengah. Sejak zaman Aztec orang Amerika Tengah menikmati cokelat dan ditemukan dan dibawa kembali ke Eropa oleh orang-orang Spanyol yang menaklukkannya. Seiring waktu, berbagai cara memproduksi cokelat telah dikandung dan saat ini ada beberapa metode yang digunakan dan disukai oleh pembuat coklat dan pemakan coklat.
Cokelat diekstrak dari tanaman kakao. Pod diambil dari pohon, yang berisi biji kakao. Ini dihancurkan dan mash kemudian diekstraksi dan difermentasi selama sekitar tujuh hari. Cokelat gelap memiliki persentase yang jauh lebih tinggi dari kakao yang termasuk di dalamnya, dan karena itu cenderung lebih rendah lemaknya. Gaya coklat ini tampak jauh lebih gelap dibanding susu coklat karena lebih murni. Bergantung pada persentase kakao dalam produk dark chocolate sering kali memiliki sedikit gula dibanding susu coklat. Seringkali coklat hitam memiliki persentase padatan coklat sekitar 65 persen.
Karena coklat gelap lebih murni, ia juga memiliki lebih banyak manfaat kesehatan yang terkait dengan coklat. Coklat telah terbukti memiliki tingkat antioksidan yang tinggi, yang membantu membersihkan tubuh dari racun dan radikal bebas yang dapat menua tubuh dan menyebabkan penyakit. Manfaat kesehatan lainnya dari dark chocolate termasuk menurunkan tekanan darah, memperkuat sistem kardiovaskular dan membantu mengendalikan metabolisme glukosa.
Coklat susu lebih halus dari pada coklat gelap dan teksturnya lebih halus, lebih manis dan lebih encer daripada coklat tua. Susu coklat pertama kali diproduksi pada tahun 1875 oleh produsen Swiss bernama Daniel Peters. Susu coklat biasanya mengandung sekitar 30 persen padatan coklat dan menggunakan susu bubuk atau mengembun susu untuk membuat coklat lebih manis dan manis.
Bahan lain yang digunakan untuk menghasilkan coklat gelap dan susu meliputi: pengganti gula, vanila atau vanili dan lesitin, yang bertindak sebagai agen pengemulsi.
Ringkasan:
1. Cokelat hitam memiliki persentase padatan kakao lebih tinggi daripada coklat susu
2. Coklat susu dibuat dengan memadukan coklat dengan susu bubuk atau susu kental
3. Coklat gelap memiliki beberapa manfaat kesehatan yang terkait dengannya
4. Coklat hitam pertama kali digunakan di Amerika Tengah pada masa suku Aztec
5. Coklat susu pertama kali dibuat pada abad ke-19 oleh produsen Swiss
