Celiac vs Gluten Free | Perbedaan Antara Gluten Free dan Coeliac

Gluten Free vs Celiac

Bebas gluten dan celiac adalah dua istilah yang sering dapat digunakan dalam konteks yang sama berkaitan dengan diet dan nutrisi. Karena banyak kesamaan yang mereka bagi antara satu sama lain, sangat umum untuk menggunakan istilah ini secara bergantian. Namun, ini tidak boleh dilakukan karena celiac dan gluten free memiliki perbedaan tertentu yang penting dalam banyak hal.

Apa itu Gluten Free?

Diet bebas gluten berarti diet tanpa gluten, yang merupakan komposit protein yang mengandung fraksi gliadin dan fraksi glutenin yang ditemukan pada spesies gandum terkait gandum. Gluten adalah apa yang memberi elastisitas pada adonan, membantu menjaga bentuknya. Ini dapat ditemukan dalam biji-bijian seperti gandum, jelai, gandum hitam serta bahan lainnya yang berasal darinya, sedangkan biji-bijian seperti nasi, jagung atau gandum dikenal bebas gluten. Diet bebas gluten sering direkomendasikan untuk individu yang menderita kepekaan gluten, yang menyebabkan efek buruk pada tubuh, dan ini akan terdiri dari buah dan sayuran segar, unggas, telur, susu, kacang-kacangan dll. Beberapa gejala kepekaan gluten akan membengkak, gangguan otot, ketidaknyamanan perut atau nyeri, nyeri tulang atau sendi, konstipasi dan diare di antara banyak hal lainnya.

Apa itu Celiac?

Celiac adalah penyakit yang terjadi di usus kecil, mempengaruhi orang dari segala usia dan ukuran yang secara genetis cenderung terjadi. Celiac adalah kelainan autoimun yang menyebabkan ketidaknyamanan dan rasa sakit di saluran pencernaan, gagal berkembang, konstipasi kronis dan diare, kelelahan, dan anemia. Dalam kebanyakan kasus, kekurangan vitamin juga dapat dilihat sebagai akibat berkurangnya kapasitas usus halus untuk menyerap nutrisi dengan benar dari makanan. Hal ini juga dikenal dalam sejumlah nama seperti

endemik sariawan, c (o) eliacsprue, nontropicalsprue , serta gluten enteropathy .

Penyakit seliaka dipicu sebagai reaksi terhadap gliadin yang ditemukan pada gandum dan tanaman lainnya milik suku Triticeae. Dipercaya bahwa sereal seperti jagung, teff, millet, sorgum, nasi, dan nasi liar, non-sereal seperti bayam, soba dan quinoa dan makanan kaya karbohidrat lainnya yang tidak mengandung gluten seperti kentang dan pisang aman dikonsumsi oleh orang yang menderita penyakit celiac

Apa perbedaan antara Celiac dan Gluten Free?

Gluten free dan celiac adalah dua kata berbeda yang sering berjalan beriringan. Namun, ada beberapa perbedaan yang memisahkan mereka.

• Bebas gluten adalah makanan. Celiac adalah penyakit. Diet bebas gluten direkomendasikan untuk penderita penyakit celiac. Intoleransi gluten adalah istilah papan yang digunakan untuk semua jenis kepekaan terhadap penyakit gluten dan celiac adalah salah satu jenis kepekaan gluten yang mempengaruhi usus halus. Sensitivitas gluten lainnya mempengaruhi organ tubuh lainnya juga seperti kulit, tulang dan lain-lain.

• Orang dengan penyakit celiac sensitif terhadap perekat. Namun, setiap orang yang menderita kepekaan gluten tidak memiliki penyakit celiac.