Perbedaan Antara Gum Paste dan Fondant Perbedaan Antara
Ada banyak teknik makan tanah liat yang aman yang saat ini digunakan. Selain pastillage dan marzipan, dua metode tanah liat tambahan sangat populer di kalangan perancang roti dan kue. Ini adalah metode pasta gusi dan fondant tanah liat. Meskipun, mereka kurang lebih sama dan saling terkait satu sama lain, masing-masing memiliki perbedaan utama tersendiri.
Gum paste hanya menambahkan atau menggabungkan pastillage dan tragacanth. Banyak yang benar-benar mengklaim bahwa mudah membuat pasta gusi namun sulit untuk mendapatkan kandungan tragacanth. Ini membantu dalam membuat pasta lebih lunak selama tahap awal. Ini juga akan memberi Anda waktu lebih lama untuk memanipulasi desain Anda sebelum benar-benar mulai menguat. Namun, bahan ini sangat mengering lebih banyak daripada bagaimana fondant mengering. Karena itu, pasta gusi sering digunakan dalam membuat kue kue yang sangat rumit untuk desain kue yang stylish. Membuat kue bunga, daun dan hiasan lainnya mudah menggunakan pasta gusi karena memegang bentuknya dengan sangat baik. Selain itu, adonan adonan pasta bisa merenggang dan squashy. Karena karakteristik ini, bisa digulung menjadi lembaran tipis atau desain untuk presentasi visual yang bervariasi.
Dari segi rasa dan kelembutan, tidak ada teknik lempung yang dapat dimakan yang mendekati fondant. Tanah liat yang dapat dimakan ini akan memungkinkan disain untuk mempertahankan bentuknya dengan aman namun tidak sampai membuatnya terlalu keras. Tidak ada salahnya, fondant juga mengeras seperti pasta gusi tapi hanya sampai batas konsentrat tanah liat. Secara keseluruhan, fondant tetap mudah ditempa atau ditekuk lebih lama dari pada pasta gusi.
Karena kehalusan dan konsistensi yang menarik, fondant juga digunakan untuk menutupi kue yang dirancang khusus di hampir setiap situasi. Ini juga membutuhkan warna dengan sempurna karena tampilan putihnya yang cemerlang.
Seperti pasta gusi, fondant juga bisa dimanfaatkan dalam pembuatan kue bunga dan aksesoris lainnya. Tapi mereka lebih rapuh, kurang kokoh dan bahkan kekurangan bakat daripada permen karet. Untuk mencapai prestasi pasta gusi, fondant bisa dicampur dengan sedikit pasta gusi dengan cara mengocok campuran dengan hati-hati. Ini jelas akan memperbaiki kekerasan material dan membuatnya lebih cocok untuk aksesoris kue.
Dalam hal penggunaan, telah ditemukan bahwa lebih banyak perancang kue menggunakan pasta gusi dalam membuat dekorasi dan asesoris kue yang lebih kecil dan mereka menggunakan fondant untuk dekorasi yang lebih besar yang sebagian besar akan dimakan. Ini juga merupakan hal yang baik untuk dicatat bahwa fondant adalah apa yang biasanya Anda temukan di tengah banyak kue kering, khususnya produk permen.
Ringkasan:
1. Pasta gum sangat mengering sedangkan fondant mengering kurang kaku (kurang keras).
2. Fondant lebih enak dan empuk dibanding pasta gusi.
3. Fondant biasanya digunakan untuk menutupi kue sementara pasta gusi sering digunakan dalam pembuatan hiasan kue.
4. Pasta gum digunakan untuk membuat dekorasi yang lebih kecil dan lebih rumit sedangkan fondant digunakan untuk membuat kue yang lebih besar atau lebih besar.
