Perbedaan Antara Hake dan Pollock Perbedaan Antara

Hake vs Pollock

Ikan adalah salah satu makanan pokok yang kita konsumsi setiap hari tapi sering kali kita anggap biasa asal asalnya. Di banyak belahan dunia, ikan putih dikonsumsi setiap hari. "Ikan putih" adalah istilah yang sering digunakan dalam perikanan mengacu pada spesies yang hidup dan dipanen di dekat dasar dasar laut (alias ikan demersal). Ini termasuk Cod dan Haddock yang umum. Hake dan Pollock adalah dua varietas ikan putih lainnya yang kurang dikenal.

Ikan Hake adalah ikan air dangkal kecil yang tergolong ikan putih. Hake berasal dari keluarga Phycidae, yang merupakan pesanan dari Gadiformes. Panjangnya tumbuh sekitar 3 kaki dan beratnya sekitar 8 lbs., namun spesimen yang lebih besar tidak pernah terdengar mencapai hingga 60 lbs. Spesies ini tinggal di perairan laut dalam hampir sepanjang hari dan naik ke kedalaman yang lebih tinggi di malam hari. Mereka memakan ikan yang lebih kecil dan mangsa kecil lainnya yang dapat ditemukan di kedalaman yang sama dengan tempat mereka tinggal. Habitat mereka bervariasi mencapai kedalaman hingga 350 meter. Laki-laki dan perempuan dari Hake sulit jika tidak hampir tidak dapat dibedakan tanpa pemeriksaan ketat. Saat pemijahan, telur hake mengapung ke permukaan air. Setelah larva berkembang, anak muda akan bergerak lebih dalam ke laut sekitar 200 meter atau lebih. Masa pakai Hake bisa mencapai sekitar 14 tahun.

Ada sekitar 12 spesies Hakes di dunia, yang paling terkenal adalah Argentina Hake yang ditemukan di Argentina (dan juga bagian Uruguay); Hake Eropa di Laut Tengah dan Laut Hitam (kebanyakan Prancis, Yunani, Italia, Spanyol); Offshore Hake, yang umum di Amerika Serikat; Hake Selatan ditemukan di Chili dan Peru; dan air dangkal dan air dalam Hake keduanya asli ke Atlantik Selatan. Ini adalah spesies yang paling dikenal dan dimanfaatkan secara komersial yang dipanen sebagai hasil panen di lokasi masing-masing. Penangkapan Hake terutama melalui trawl (untuk deep-water Hake) dan memancing di dalam atau trawl pancing.

Hantu dangkal dan dalam air sangat diminati terutama di wilayah Eropa seperti Portugal dan Spanyol. Di Spanyol saja, Hake terdiri dari sekitar 25-30 persen dari konsumsi ikan tahunan di negara ini. Perancis dan Italia juga terkenal dalam berapa banyak Hake dikonsumsi per tahun. Hake umumnya didistribusikan sebagai segar atau beku, sebagai fillet atau steak, dan sebagai asin atau asap.

Pollock (juga salah disebut sebagai "Pollack") adalah berbagai ikan putih dari genus Pollachius. Sebenarnya ada dua spesies Pollachius: Pollachius dan Virens; Namun, keduanya biasa disebut ikan Pollock. Kedua jenis Pollachius ini bisa tumbuh setebal 3 kaki atau lebih dan beratnya sekitar 40 lbs.Perbedaan antara kedua spesies dapat terlihat dengan panjang rahangnya (dengan Pollachius memiliki rahang bawah yang lebih panjang) dan warna sisiknya, karena Pollachius memiliki warna coklat atau emas (dengan warna yang lebih gelap di punggungnya) sementara Virens memiliki warna perak dengan warna kehijauan di punggungnya. Ada juga spesies lain yang disebut Pollock tapi bukan dari genus Pollachius. Ini termasuk Pollock Alaska dan Pollock Norwegia. Namun, keduanya termasuk genus Theragra, yang berhubungan dengan genus Pollachius oleh keluarga Gadidae.

Pollock tidak sepopuler ikan bandeng sampai beberapa tahun terakhir karena penangkapan ikan Cod dan Haddock secara berlebihan. Karena ini, Pollock telah meningkat dalam permintaan alih-alih hanya menjadi alternatif Cod dan Haddock. Ini sangat populer di Norwegia sebelumnya, namun telah menikmati konsumsi yang lebih besar di Jerman, Korea, dan Inggris. Pollock didistribusikan baik segar atau beku, sebagian besar dipotong sebagai fillet, meski juga disiapkan seperti cincang, asin, atau asap.

Ringkasan:

1. Hake dan Pollock keduanya merupakan varietas ikan putih.

2. Ada sekitar 12 spesies Hake dibandingkan dengan 2 Pollock (Pollock Alaska dan Norwegia sebenarnya berasal dari genus yang berbeda).

3. Hake populer di wilayah Eropa seperti Prancis, Italia, Portugal, dan Spanyol; Pollock populer di Alaska dan Norwegia namun berkembang dalam permintaan di wilayah Jerman, Korea, dan Inggris sebagai alternatif Cod.

4. Baik Hake dan Pollock didistribusikan sebagai segar atau beku serta dalam potongan fillet dan steak dan dipersiapkan baik sebagai asin atau asap.