Perbedaan antara Ice cream dan Sherbet Perbedaan Antara
Es krim adalah produk susu semi beku yang populer, sering dimakan sebagai makanan penutup, dan dikenal sebagai 'makanan penutup Amerika yang hebat'. Hal ini terutama terbuat dari susu, krim, gula dan beberapa bumbu, sebagai bahan utama untuk bentuknya yang paling dasar. Namun, seiring berjalannya waktu, banyak resep telah diformulasikan yang meliputi bahan lain, seperti telur, buah dan pewarna.
Istilah es krim memiliki nuansa makna yang bervariasi, tergantung pada negara; atau kadang-kadang, nama-nama itu mungkin mengacu pada berbagai gaya yang dapat disajikan, misalnya yoghurt beku, sorbet, serbat, puding beku, dan gelato. Sherbet sangat mirip dengan sorbet, tapi tidak seperti sorbet, ini mengandung jumlah susu yang sangat miniatur (sekitar 1. 2%), sedangkan sorbet tidak mengandung susu atau produk susu lainnya. Di luar varietas AS, serbat dan sorbet pada dasarnya sama, namun dalam konsumsi AS, serbat mengandung beberapa jenis produk susu dalam jumlah kecil, misalnya krim, lemak susu atau lemak mentega; Biasanya, kadar lemak susu tidak melebihi 3 persen.
Es krim dikategorikan ke dalam sub tipe berikut, yaitu: Premium, regular, economy, light and reduced-fat ice cream. Es krim premium mengandung 11 sampai 15 persen lemak mentega, yang berarti lebih padat, dan memiliki kalori lebih tinggi juga. Hal ini sangat populer untuk penyedap 'gourmet'. Sementara tipe ekonomi mengandung lemak mentega 10 persen tepat, tipe reguler mengandung antara 10 dan 11 persen lemak mentega. Perasa yang digunakan adalah standar, dan jenis ini biasanya digunakan untuk milkshake. Es krim ringan mengandung lemak mentega 50 persen lebih sedikit daripada es krim biasa, sementara lemak rendah ditetapkan memiliki lemak 25 persen lebih sedikit daripada es krim biasa.
Sherbet adalah 'es krim' berbasis buah, dibuat dengan mencampur pure buah dan perasa dengan 2% atau kurang, lemak mentega. Umumnya es krim dan serbat dibuat dengan proses yang sama, dan hanya dibedakan dengan bahan yang masuk ke produk baik.
Sherbet dibuat dengan mencampur jus buah, buah, beberapa perasa, penstabil seperti getah sayuran, dan sedikit krim. Campuran dipanaskan pada suhu sangat tinggi (sangat singkat) untuk meningkatkan rasa dan kualitas makanan penutup akhir. Agar isinya memiliki tekstur yang seragam, campuran tersebut dihomogenisasi lalu didinginkan, dan disimpan selama beberapa jam sehingga bisa 'menua'. Campuran kemudian dibekukan, pertama dengan agitasi sampai sebagian beku, dan kemudian tanpa agitasi untuk mengeras produk akhir.
Ringkasan:
Es krim mengandung hampir 50 persen susu atau krim, sedangkan serbat mengandung krim maksimal 2% atau susu.
Es krim didasarkan pada produk susu, seperti susu, krim atau lemak mentega, sedangkan serbat didasarkan pada pure buah.
Es krim dikategorikan ke dalam lima gaya berdasarkan kandungan lemaknya, sedangkan serbat hanya memiliki satu gaya kategorisasi.
