Perbedaan antara lipase dan amilase | Lipase vs Amilase
Perbedaan Kunci - Lipase vs Amilase
Enzim bisa menjadi zat protein katalitik yang sangat meningkatkan laju dan efisiensi reaksi kimia tanpa secara aktif berpartisipasi dalam reaksi kimia itu sendiri. Lipase dan Amilase adalah dua enzim pencernaan utama. Sebuah lipase adalah enzim yang termasuk dalam subkelas esterase yang mengkatalisis hidrolisis lemak . Enzim amilase adalah enzim yang mengkatalisis hidrolisis pati menjadi gula . Ini adalah perbedaan antara amilase dan lipase. Tujuan dari artikel ini adalah untuk menyoroti perbedaan antara enzim lipase dan amilase.
Apa itu lipase?Lipase adalah
enzim yang mengkatalisis hidrolisis lipida . Ini termasuk subkelas dari esterase . Lipase melengkapi peran penting dalam pencernaan, pengangkutan dan pengolahan lemak makanan seperti trigliserida, lemak, minyak dalam saluran pencernaan manusia. Sebagai contoh, lipase pankreas dapat memecah trigliserida diet dalam sistem pencernaan dan mengubah substrat trigliserida menjadi monogliserida dan dua asam lemak. Manusia juga memiliki beberapa enzim lipase, termasuk lipase hati, lipase endotel, dan lipoprotein lipase.
Amilase adalah
enzim saluran pencernaan utama yang mengkatalisis hidrolisis pati menjadi gula sederhana . Mereka adalah hidrolase glikosida dan bertindak pada ikatan α-1, 4-glikosidik. Amilase hadir dalam air liur manusia, di mana ia memulai proses kimia pencernaan. Saat makanan dicerna ke dalam mulut, makanan yang mengandung sejumlah besar pati tapi sedikit kandungan gula seperti nasi dan kentang, bisa mendapatkan sedikit rasa manis saat makanan dikunyah. Hal ini karena amilase mengubah beberapa pati menjadi gula. Pankreas manusia dan kelenjar ludah juga mensekresikan alfa-amilase untuk menghidrolisis pati diet menjadi disakarida dan tri-atau oligosakarida yang dikonversi oleh enzim lain menjadi glukosa untuk memasok tubuh dengan energi. Tumbuhan dan beberapa bakteri juga menghasilkan amilase. Amilase adalah enzim pertama yang ditemukan dan diisolasi oleh Anselme Payen pada tahun 1833. Ada protein amilase yang berbeda dengan label huruf Yunani yang berbeda.
Definisi:
Lipase:
Lipase adalah enzim yang terlibat dalam hidrolisis lipid. Amilase: Ambase adalah enzim yang terlibat dalam hidrolisis molekul pati menjadi gula. Jenis Enzim dan Klasifikasi:
Lipase: Sub-kelas hydrolases yang dikenal sebagai Esterases
Amilase:
Hidrolase. Selanjutnya dikelompokkan menjadi tiga kelompok yang dikenal sebagai α-amilase, β-amilase, dan γ-Amilase. Jenis Bond:
Lipase: Lipase bekerja pada ikatan ester dalam lipid.
Amilase:
Amilase bekerja pada ikatan glikosida dalam karbohidrat. Substrat:
Lipase: Asam lemak ester seperti trigliserida, lemak, minyak
Amilase:
Molekul pati Produk Akhir:
Lipase: Gliserol, Di -gliserida, Mono-gliserida, asam lemak seperti bentuk lemak yang kurang kompleks
Amilase:
Oligosakarida (Dekstrosa, maltodekstrin) dan disakarida (Maltose) Organ Sekresi Enzim dalam Tubuh Manusia:
Lipase: Lipase saliva dan lipase pankreas disekresikan oleh pankreas kelenjar ludah. Contoh lainnya adalah lipase hati, lipase endotel, dan lipoprotein lipase.
Amilase:
Kelenjar ludah mengeluarkan amilase saliva dan amilase pankreas yang disekresikan oleh pankreas. Fungsi:
Lipase: Metabolisme lipid
Amilase:
Metabolisme karbohidrat Mekanisme Aksi:
Lipase: Lemak tidak larut dalam air tetapi lipase larut dalam air. Karena itu, lipase tidak bisa langsung memecah molekul lemak. Pertama, lemak, garam empedu dari kantung empedu harus memecah lemak dan mengemulsinya menjadi manik-manik yang larut dalam air. Amilase:
Amilase dan pati adalah zat yang larut dalam air, enzim amilase yang disekresikan ke dalam campuran saluran pencernaan dengan mudah dengan partikel makanan (chyme) dan mudah mencerna karbohidrat terlarut dalam makanan itu.
Masalah Kesehatan Terkait: Lipase:
Kekurangan lipase lisosomal dapat menyebabkan penyakit Wolman dan juga Cholesteryl Ester Storage Disease (CESD) yang merupakan penyakit resesif autosomal. Kedua penyakit tersebut disebabkan oleh mutasi pada gen yang mengkodekan enzim. Amilase:
Peningkatan kadar amilase dalam serum darah merupakan indikator bahwa orang tersebut dapat menderita radang pankreas akut, tukak lambung, kista ovarium atau bahkan gondong.
Kegunaan: Lipase:
Digunakan dalam industri kue, deterjen, Biocatalyst, produksi sumber energi alternatif. Amilase:
Aditif tepung: Amilase digunakan dalam proses pembuatan roti dan dengan demikian memecah pati yang kompleks menjadi tepung menjadi gula sederhana. Ragi kemudian memakan gula sederhana ini dan mengubahnya menjadi alkohol dan CO
2 dan ini memberi rasa dan menyebabkan roti naik.
Fermentasi: Amilase alfa dan beta sangat penting dalam pembuatan bir dan alkohol yang terbuat dari gula yang berasal dari pati.
Amilase menghilangkan pati dari pakaian yang diikat dan, oleh karena itu, ini digunakan sebagai deterjen. Referensi Maton, Anthea, Jean Hopkins, Charles William McLaughlin, Susan Johnson, MaryannaQuon Warner, David LaHart dan Jill D.Wright (1993). Biologi Manusia dan Kesehatan. Englewood Cliffs, New Jersey, Amerika Serikat: Prentice Hall. ISBN 0-13-981176-1.
Svendsen, A. (2000). Rekayasa protein lipase. BiochimBiophysActa, 1543 (2): 223-228.
Guo, Z. dan Xu, X. (2005). Peluang baru untuk modifikasi enzimatik lemak dan minyak dengan potensi industri. Org BiomolChem, 3 (14): 2615-9.
Gambar Courtesy:
1. Lipase PLRP2 [domain publik], melalui Wikimedia Commons
2. "Saliva alfa-amilase 1SMD" oleh pekerjaan sendiri. - Dari entri PDB 1SMD … [Domain Publik] melalui Commons
