Perbedaan Antara Gula Putih dan Gula Coklat Perbedaan Antara
Kita sering menggunakan gula putih dan gula merah di rumah. Bergantung pada hidangan atau resep, kita memilih gula untuk tujuan itu. Tapi kita mungkin tidak menyadari manfaat kesehatan dan bahan dari dua varietas tersebut.
Gula putih, yang digiling adalah sukrosa murni. Ini terbuat dari tebu tropis dan bit gula beriklim sedang. Ukuran kristal dari gula dapat bervariasi berdasarkan tingkat pengolahannya. Tingkat pengolahan menentukan warna putih gula. Gula merah bisa dari dua jenis 'bebas mengalir dan lengket. Hal ini dibuat dengan menambahkan sirup ke gula. Warna akhir gula tergantung pada perbandingan sirup yang ditambahkan ke gula asli.
Gula yang digunakan untuk keperluan rumah tangga adalah gula pasir putih. Ini tersedia sebagai free flowing, granulate, cubes, dan bahkan dalam bentuk tablet. Gula bertekstur sangat halus, yang dikenal sebagai gula Castor, langsung larut dan merupakan pilihan tepat untuk persiapan pemanis cairan dingin. Gula merah memiliki tekstur lembut karena tambahan molasses. Brown sugar tersedia sebagai varietas ringan dan gelap. Varietas gelap memiliki rasa molasses intens sementara varietas yang lebih ringan memiliki rasa lebih lembut. Gula merah banyak dijual di kantong plastik karena membantu mempertahankan kelembaban agar tetap lembut. Gula merah adalah lembab daripada gula putih. Jika dibiarkan terkena udara, maka akan mengering dan mengeras dengan cepat. Karena gula merah tidak dimurnikan, ia memiliki lebih banyak mineral.
Jumlah kalori dalam gula merah lebih banyak dari pada gula putih. Persentase kalsium, fosfor, zat besi, potassium, dan sodium dalam gula merah sangat tinggi dibandingkan dengan persentase gula putih.
Perbedaan utama lainnya antara kedua varietas gula adalah rasa yang diberikannya pada makanan yang dipanggang. Menggunakan gula merah dalam resep, memberi mereka tekstur yang lembab dan rasa lebih kaya. Anda bisa menggunakan gula putih untuk makanan panggang sederhana dan mempermanis teh dan kopi Anda.
Anda bisa mengganti gula putih dengan madu atau sirup jagung. Untuk resep tertentu, Anda bisa mengganti gula merah dengan gula putih juga. Saat melakukannya, jika Anda menambahkan beberapa tetes tebu, kelembaban dan rasa kaya tidak akan hilang.
Ringkasan:
1. Gula putih dibuat dari bit tebu dan gula merah dibuat dengan menambahkan sirup ke gula putih. Sirup ini mengubah warna gula.
2. Untuk beberapa resep, Anda bisa menggunakan gula secara bergantian meskipun kelembaban dan rasa kaya bisa hilang.
3. Hal ini diperlukan untuk menjaga agar gula merah tetap kenyang karena segera kering dan keras. Gula putih tidak menjadi kering dalam waktu dekat.
