Perbedaan antara biji-bijian dan biji-bijian halus

Biji-bijian utuh vs biji-bijian halus

Perbedaan antara biji-bijian dan butiran halus adalah sesuatu yang harus Anda ketahui saat menambahkan gandum ke makanan Anda. Gandum utuh dan butiran halus adalah klasifikasi biji-bijian. Sebagian besar makanan yang kita makan seperti roti, oatmeal, pasta, sereal sarapan dan bahkan tortilla, berasal dari biji-bijian. Semua resep tersebut terdiri dari biji-bijian seperti gandum, beras, tepung jagung, gandum atau gandum sereal lainnya. Biji-bijian diklasifikasikan sebagai biji-bijian dan butiran halus tergantung pada pengolahannya. Biji-bijian utuh lebih disukai daripada biji-bijian olahan karena banyak alasan; terutama karena manfaat kesehatan. Mari kita lihat apa perbedaan antara biji-bijian dan butiran halus.

Butir memiliki tiga bagian tubuh utama.

Bran - ini adalah lapisan pelindung luar, yang kaya akan serat dan nutrisi.

Kuman - Ini adalah bagian benih dan karenanya kaya akan vitamin dan mineral karena mampu mendukung kehidupan baru.

Endosperm - Terutama mengandung energi dalam bentuk protein dan pati.

Apa itu biji-bijian utuh?

Biji-bijian utuh disebut seluruhnya utuh dan ketiga bagian utamanya utuh . Inilah sebabnya mengapa mereka bergizi dan sehat untuk tubuh kita. Biji-bijian utuh jauh lebih bergizi dan lebih sehat daripada biji-bijian olahan. Tubuh kita mendapatkan lebih banyak vitamin B, E dan asam folat dari makan biji-bijian. Biji-bijian utuh, yang mengandung serat sangat baik untuk tubuh kita karena membantu kita mengurangi berat badan kita. Beberapa contoh biji-bijian adalah beras merah, oatmeal, popcorn, muesli, roti gandum utuh, dan nasi liar.

Oatmeal

Apa itu butir halus?

Di sisi lain, butiran halus dipoles, namun dalam prosesnya, kehilangan dedak dan kumannya . Yang dilakukan kemudian adalah memperkaya biji-bijian ini dengan suplemen seperti vitamin dan mineral setelah penggilingan, namun mereka tetap tidak memiliki nilai gizi sama seperti whole grain. Jadi butiran halus memiliki tekstur yang tampak lebih baik dan juga memiliki umur simpan lebih lama, namun mereka kehilangan nutrisi penting seperti vitamin B, zat besi, dan serat. Beberapa mineral penting seperti magnesium dan seng, yang hadir dalam biji-bijian utuh dikeluarkan dari butiran halus. Jadi, mereka kehilangan sebagian besar nilai gizi mereka. Tidak mungkin menambahkan serat ke butiran halus yang hilang dalam proses penggilingan. Beberapa contoh butiran halus adalah mie, kerupuk, Macaroni, Spaghetti, cornflake, roti putih, dan nasi putih.Saat membeli produk biji-bijian olahan, pastikan labelnya diperkaya dengan nama biji. Jika tidak, Anda mungkin akhirnya makan sesuatu yang tidak bergizi dengan cara apapun.

Roti Putih

Apa perbedaan antara Whole Grain dan Refined Grain? Seluruh biji-bijian mempertahankan ketiga bagian tubuh dari biji-bijian yaitu dedak, kuman dan juga endosperma sedangkan butiran halus kehilangan dedak dan kuman selama penggilingan dan hanya tersisa dengan endosperma.

• Seluruh biji-bijian lebih bergizi daripada biji-bijian olahan.

• Biji-bijian utuh juga mengandung serat dan beberapa mineral penting seperti magnesium dan seng, yang bisa dihapus dari butiran halus.

• Butiran halus memiliki tekstur dan umur yang lebih baik daripada biji-bijian. Contoh biji-bijian adalah beras merah, oatmeal, popcorn, muesli, roti gandum utuh, nasi liar. Contoh biji halus adalah mie, biskuit, Macaroni, Spaghetti, cornflake, roti putih dan nasi putih.

Images Courtesy:

Oatmeal via Wikicommons (Domain Umum)

Roti putih oleh Sannse (CC BY-SA 3. 0)