Agar Agar vs Gelatin: Perbedaan Antara Agar Agar dan Gelatin

Agar Agar vs Gelatin

Apakah Anda mengagumi ketebalan dan konsistensi makanan pencuci mulut yang disajikan di restoran dan pesta? Pernahkah Anda bertanya-tanya apa yang membuat sup begitu kental dan lezat? Hal ini dimungkinkan oleh agen pengental seperti Agar Agar dan gelatin, keduanya digunakan di seluruh dunia dalam persiapan makanan penutup dan sup. Meski fungsinya serupa, ada perbedaan antara Agar Agar dan Agaratin yang akan disorot dalam artikel ini.

Gelatin adalah zat pengental yang berasal dari sumber hewani. Sebenarnya kolagen itu berasal dari tulang binatang, tendon, kulit, otot, ligamen, kuku, tulang rawan, dll. Semua bagian tubuh binatang ini direbus dan diubah menjadi goo yang tidak berwarna dan tidak berbau yang berfungsi sebagai agen pengaturan dan digunakan untuk membuat semua macam permen dan makanan penutup di seluruh belahan dunia. Sifat dasar gelatin adalah mengubah cairan menjadi gel bila ditambahkan ke cairan, dan campurannya direbus. Gel ini, saat kita memasukkan ke dalam mulut kita, menjadi panas dan meleleh. Sebagai sumber hewan digunakan untuk membuat agar-agar, kebanyakan babi, tidak disukai dan digunakan oleh vegetarian dan vegetarian vegan. Inilah sebabnya mengapa ada gelatin gelatin yang tersedia yang menggantikan gelatin

.

Gelatin banyak ditemukan di industri lain karena sifatnya yang indah. Ini digunakan secara luas di industri farmasi untuk membuat penutup luar kapsul yang mengandung obat. Karena penutup ini tidak berasa, ini mempermudah pasien untuk mengkonsumsi obat-obatan pahit.

Agar Agar

Agar Agar adalah sejenis gelatin yang berasal dari sumber tanaman. Sebenarnya rumput laut yang memiliki sifat pembentuk gelatin sebagai bubuk yang diperoleh dari rumput laut ini bisa mengubah cairan menjadi gel. Sebenarnya Agar Agar adalah campuran karena mengandung banyak karbohidrat berbeda yang didapat dari rumput laut. Juga disebut

Kanten

di Jepang, Agar Agar dibuat dari alga yang ditemukan di Laut Merah. Orang India menyebutnya rumput Cina dan memanfaatkan secara luas agar-agar ini dianggap vegetarian karena asal tanamannya. Ini tersedia di pasar bukan hanya sebagai bubuk tapi juga serpih dan lembaran.

Agar Agar tidak hanya tinggi pada protein; Hal ini juga kaya akan mineral karena berasal dari laut. Anda hanya perlu mencampur Agar Agar dalam cairan dan mendidihkannya, aduk di antaranya sehingga benar-benar larut. Setelah mendingin, cairan berubah menjadi gel. Agar Agar digunakan oleh vegetarian sebagai pengganti gelatin.

Agar Agar vs Gelatin

• Gelatin berasal dari sumber hewani, sedangkan Agar Agar berasal dari sumber tanaman.

• Vegetarian dan vegan tidak suka agar-agar dalam resep mereka karena sumber hewaninya dan lebih memilih Agar Agar.

• Agar Agar juga diberi label oleh beberapa orang sebagai

gelatin

atau gelatin vegetarian . Gelatin berasal dari kolagen yang diperoleh dari otot, tendon, tulang rawan, kulit, dan tulang hewan. • Agar Agar berasal dari rumput laut yang ditemukan di Laut Merah. • Agar Agar mengandung lebih banyak mineral daripada agar-agar diberi sumber asalnya.

• Agar Agar adalah zat pengental yang hebat yang berfungsi sebagai pengganti gelatin bagi para vegetarian.