Perbedaan Antara Alkohol dan Asam Laktat Fermentasi Perbedaan Antara

Alkohol vs Asam Laktat Fermentasi

Fermentasi hanyalah salah satu dari dua cara di mana tubuh dapat memanfaatkan energi dari makanan yang dimakan. Tidak masalah jenis fermentasi apa yang mereka semua mulai dengan langkah awal yang sama persis dengan glikolisis '"yang memecah glukosa menjadi asam piruvat. Akibatnya, ATP (adenosine trifosfat) biasa dikenal sebagai energi biologis yang dibutuhkan tubuh untuk bertahan hidup yang dihasilkan.

Proses fermentasi sebenarnya, asam piruvat akhirnya akan berubah menjadi bahan limbah yang hanya menyisakan sekitar 2 molekul ATP per molekul piruvat. Tapi karena ada dua molekul asam piruvat yang terlibat maka empat ATP dibuat dalam glikolisis biasa. Dua kelas yang paling banyak dibicarakan adalah fermentasi asam alkohol dan asam laktat.

Fermentasi asam laktat adalah proses yang sangat umum di antara bakteri. Itulah sebabnya bakteri yang hadir dalam yogurt (Lactobacillus acidophilus) memanfaatkannya. Produk akhir (asam laktat) memberi yoghurt cita rasa seperti yogurt yang aneh. Otot manusia juga merupakan salah satu area yang paling umum dimana fermentasi jenis ini terjadi.

Dalam keadaan normal, sel otot menggunakan oksigen untuk melakukan respirasi sel normal. Tapi jika ada ketidakhadiran atau kekurangannya (biasanya terjadi pada usaha fisik yang ekstrem), maka akan menjalani fermentasi asam laktat. Pada dasarnya asam piruvat menjadi asam laktat dalam jenis fermentasi ini. Asam laktat ini akan bertanggung jawab untuk membuat otot terasa sakit dan agak kaku terutama pada hari setelah melakukan aktivitas fisik yang berat. Serabut otot tidak memiliki mekanisme untuk menyingkirkan asam ini, oleh karena itu mereka harus menunggu asam tersebut secara bertahap dicuci melalui aliran darah dan masuk ke dalam hati (satu-satunya organ yang mampu menghilangkan asam laktat dari sistem).

Alkohol fermentasi adalah cerita yang berbeda. Jenis fermentasi ini biasanya terlihat pada ragi dan bentuk bakteri lainnya. Tidak seperti fermentasi asam laktat dimana produk akhir adalah asam laktat, bahan 'limbah' dalam respirasi alkohol adalah etanol (alkohol) dan CO2 (karbon dioksida). Manusia telah menyempurnakan penggunaan proses ini untuk tujuan komersial seperti dalam produksi bir, anggur dan roti. Dalam pembuatan roti, CO2 adalah yang terjebak di antara protein gandum (gluten) yang memungkinkan roti tumbuh atau 'naik. 'Etanol bertanggung jawab untuk memberi roti bau misteriusnya. Dalam minuman beralkohol, CO2 bertanggung jawab atas penampilan cairan yang berbuih.

1. Fermentasi asam laktat memiliki asam laktat sebagai produk akhir sedangkan pada fermentasi alkohol hasil akhirnya adalah etanol dan CO2.

2. Fermentasi asam laktat melibatkan otot manusia serta bakteri yang ditemukan di yogurt. Alkohol fermentasi melibatkan