Perbedaan Antara Gherkins dan Pickles Perbedaan antara
Gherkin adalah buah yang memiliki unsur penyusun serupa dengan mentimun dalam hal kandungan gizi. Terutama di Amerika Utara, gherkins mengacu pada mentimun muda yang acar, biasanya berukuran sekitar 1-3 inci panjangnya. Kata itu berasal dari bahasa Belanda 'gurkkiin', sedangkan 'pickel' adalah kata Belanda untuk acar. Kedua mentimun dan gherkins termasuk dalam 'cucumis sativus' yang sama, namun berasal dari kelompok kultivar yang berbeda.
Gherkins biasanya dipetik saat mereka tumbuh dengan panjang 3 inci. Mereka kemudian akan diasamkan dalam kaleng yang mengandung cuka atau air garam. Di Amerika Utara, acar, atau acar mentimun, adalah salah satu yang tersisa untuk difermentasi dalam air garam atau cuka untuk jangka waktu tertentu. Acar juga bisa dilakukan melalui proses souring oleh lacto-fermentasi. Biasanya, timun muda direndam dalam toples, atau bejana keramik, diisi air matang yang telah didinginkan, dan ditutup dengan tutup yang tidak rata, atau kain yang diikat dengan karet gelang. Rempah-rempah dapat ditambahkan, dan kemudian isinya disimpan selama beberapa hari atau minggu tergantung suhu atau rasa. Untuk rasa yang lebih kuat dan lebih asam, lebih banyak garam bisa ditambahkan. Ketimun yang diawetkan dengan cuka bisa dijaga lebih lama dari pada yang acar dengan air.
Gherkin burr biasanya dipetik paling banyak 1. 5 inci, karena jika tumbuh lebih besar dari itu, itu akan membentuk rasa pahit dan tidak enak. Gherkin India Barat ini diperkenalkan ke Hindia Barat dari daerah asalnya, Afrika Barat. Meskipun gherkins umumnya lebih renyah daripada acar dill, beberapa orang menemukan bahwa menambahkan lobak ke gherkin India Barat meningkatkan kerenyahannya.
Gherkins, dan juga mentimun pengawet, umumnya dikonsumsi sebagai sayuran bumbu. Pada dasarnya, ini digunakan untuk membuat bumbu yang biasanya menyertai hidangan utama, dan tidak dimakan untuk makanan, melainkan hanya untuk rasa. Banyak saus, mustard, relishes dan acar dianggap sebagai bumbu. Sebagian besar, gherkins dimakan dengan burger.
Gherkins dapat dibuat lebih manis dengan menambahkan beberapa gula ke dalam cuka atau air garam. Meski, acar Dill (dibumbui dengan batang dill) biasanya asam. Herbal, seperti rosemary, tarragon dan kadang biji mustard, bisa digunakan untuk memberi rasa pada gherkins.
Ringkasan:
1. Gherkins adalah jenis ketimun yang lebih kecil yang telah diawetkan, sementara acar adalah mentimun yang telah diasamkan dalam air garam atau cuka.
2. Gherkins adalah acar, sedangkan acar bukan gherkins, mereka mungkin hanya mengonsumsi timun.
