Perbedaan Antara Cuka Beras dan Cuka Anggur Beras

Cuka nasi vs cuka anggur nasi

Sebenarnya tidak ada perbedaan antara cuka beras dan cuka anggur beras yang membuat mereka sangat berbeda satu sama lain. Cuka adalah cairan asam yang digunakan baik sebagai bumbu dan pengawet. Secara tradisional telah digunakan di berbagai masakan di seluruh dunia, terutama masakan Cina dan Jepang selama berabad-abad. Sebut saja cuka membawa ke pikiran kita sebuah botol berisi cairan merah, hitam, atau putih yang kita taburkan pada nasi dan masakan Cina lainnya sebagai bumbu dan untuk membuat masakan ini lebih lezat. Di masa lalu, cuka juga disebut anggur asam dan dibuat dengan fermentasi anggur saja. Tapi hari ini, ada banyak varietas cuka dan setiap buah atau biji-bijian yang mengandung gula bisa digunakan untuk membuat cuka. Ada banyak varietas cuka beras dan juga cuka anggur anggur. Orang-orang tetap bingung antara cuka beras dan cuka anggur beras dan merasa mereka kehilangan sesuatu jika resepnya memanggil cuka anggur anggur dan mereka hanya menggunakan cuka beras. Mari kita lihat apakah ada perbedaan antara kedua jenis nasi vinegars tersebut.

Apa itu Cuka Beras?

Cuka beras, seperti namanya, terbuat dari beras yang telah difermentasi. Cuka beras sama dengan cuka anggur anggur. Cuka beras dikenal sebagai cuka yang tidak serumit vinegar barat. Rasanya lebih manis dan lebih ringan. Anda harus ingat bahwa, ketika sampai pada dunia masakan, cuka beras dan cuka anggur beras digunakan sebagai sinonim. Ada berbagai jenis cuka beras seperti cuka beras putih, cuka beras hitam, dan cuka beras merah. Ini digunakan untuk menambah rasa terhadap berbagai jenis makanan. Cuka nasi putih adalah apa yang harus Anda gunakan jika resep Anda hanya mengucapkan cuka beras. Cuka beras merah digunakan dalam masakan manis dan asam. Juga, ini digunakan dengan hidangan makanan laut. Cuka beras hitam digunakan untuk mencelupkan saus dan masakan tumis.

Apakah Cuka Anggur Beras?

Cuka anggur beras adalah hasil tindakan ampas atau minuman anggur. Lalu ada juga anggur nasi yang mempersulit masalah ini karena banyak memikirkan cuka anggur beras yang bisa dibuat dari nasi. Itu tidak terjadi. Anggur beras adalah minuman yang populer di China, Jepang, dan Korea dan melibatkan fermentasi beras sehingga gula yang ada dalam nasi bisa diubah menjadi alkohol. Di sisi lain, proses fermentasi tidak berhenti di sini dan berlanjut sampai alkohol ini berubah asam dalam kasus cuka beras atau cuka anggur beras.Sebagian besar kebingungan terutama disebabkan oleh fakta bahwa orang Cina juga membuat anggur beras, yang rendah alkohol, namun tetap digunakan sebagai minuman beralkohol.

Dalam pembuatan cuka anggur beras, bakteri inilah yang menyebabkan fermentasi anggur dan mengubahnya asam. Rasa asam ini berasal dari pembuatan asam asetat, namun kenyataannya asupan asam asetat saja atau asam asetat plus air tidak membuat cuka. Cuka mengandung banyak vitamin dan senyawa yang tidak ditemukan dalam asam asetat seperti riboflavin dan garam mineral lainnya yang memberi cuka rasa berbeda yang tidak ditemukan pada asam asetat.

Selama beberapa tahun terakhir, telah terjadi peningkatan penggunaan vinegars beras dan vinegars anggur beras yang tidak memiliki banyak perbedaan karena keduanya lebih manis dan lebih ringan daripada varietas kuat lainnya yang dibuat di China.

Apa perbedaan antara Cuka Beras dan Cuka Anggur Beras?

Satu hal yang perlu diingat saat Anda mendengar cuka anggur anggur adalah dengan memperlakukannya sebagai cuka yang terbuat dari nasi hanya dari pada nasi anggur, yang merupakan minuman beralkohol di China. Cuka beras dan cuka anggur beras dianggap sama.

• Fermentasi:

Tidak banyak perbedaan cuka beras dan cuka anggur beras.

• Cuka beras memanfaatkan bakteri untuk fermentasi nasi.

• Cuka anggur anggur menggunakan dreg atau lees wine untuk membuatnya.

• Rasa:

• Cuka beras dan cuka anggur beras memiliki rasa lebih ringan dan lebih lembut daripada vinegar Barat. Mereka juga kurang bersifat asam.

• Kegunaan:

• Cuka nasi putih adalah apa yang harus Anda gunakan jika resep Anda hanya mengucapkan cuka beras.

• Cuka beras merah digunakan dalam masakan manis dan asam. Juga, ini digunakan dengan hidangan makanan laut.

• Cuka beras hitam digunakan untuk mencelupkan saus dan masakan tumis.

Anda hanya perlu ingat bahwa, dalam dunia masakan, cuka beras dan cuka anggur beras sama. Ini adalah nama yang digunakan untuk produk yang sama.

Gambar Nyata:

1. Cuka beras oleh Itzuvit (CC BY-SA 3. 0)